海底捞试营业新旧火锅战火一触即发？_：海底捞试营业新旧火锅战火一触即发？

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9月8日，海底捞在重庆的首店于来福士广场开始试营业。一直缺席重庆市场的海底捞，为何25年后选择到来？在火锅之都重庆，以服务、各种噱头吸引眼球的海底捞能不能爆红？重庆的火锅老板们怎么应战？一连串的问题随着海底捞的到来而产生。

疑问一

客单价“有点高”，普通食客接不接受？

原以为自带流量的海底捞开业，会是人潮涌动。但昨日中午采访人员走入海底捞来福士店，看到并无消费者排队等位。采访人员调查现场食客发现，店内消费的客单价人均达到了90元左右，相比很多传统火锅店平均五六十元的客单价贵了不少。

采访人员了解到，海底捞来福士店提供了番茄、红汤牛油、菌菇等多款锅底供顾客选择。“此次入渝，还带来了重庆首发的双椒锅底。”工作人员介绍，重庆味型偏麻辣，这款新近上线的锅底在重庆首发，能更好地收集目标客群的接受度。除此之外，包括腰片、牙梗、耗儿鱼等在其它城市海底捞没有的菜品，也根据重庆本地化属性在该店上新。