关于鸡蛋的真相：多吃鸡蛋对我们身体有没有危害？( 三 )_胆固醇存在于牛肉和鸡蛋等动物制品中新

胆固醇通过血液中的脂蛋白分子运送到我们身体各处。脂蛋白有多种类型，在每个人的体内，不同类型脂蛋白的组合都有所不同。这种不同对于我们患心脏病的风险有着重要影响。

低密度脂蛋白（LDL）将胆固醇从肝脏运输到动脉和身体组织，有时也被称为“坏胆固醇”脂蛋白。研究人员表示，过多的低密度脂蛋白可能导致胆固醇在血管中积聚，增加患心血管疾病的风险。

也有研究发现，鸡蛋与较低的心脏病风险有关

但是，研究人员并没有明确地将胆固醇摄入与心血管疾病风险的增加联系起来。因此，美国和英国的饮食指南不再有胆固醇的限制。相反，关键在于限制我们摄入的饱和脂肪，这会增加患心血管疾病的风险。特别是含有反式脂肪的食物，会增加我们的低密度脂蛋白水平。虽然一些反式脂肪在动物制品中自然存在，但大多数是人工合成的。人造黄油、零食以及一些油炸和烘焙食品（如油酥点心、甜甜圈和蛋糕）中的反式脂肪含量最高。