外卖市场有望迈入2800亿大关，“共享厨房”成为行业新机会？( 二 )_：外卖市场有望迈入2800亿大关

国外，共享厨房Deliveroo总融资金额达到15亿美元；国内，熊猫星厨也在今年2月份拿到了5000万美元的C轮融资。35斗梳理了国内外部分共享厨房的发展历程，探索共享经济下，餐饮「共享厨房」新赛道。

什么是共享厨房？

共享厨房（也称“云厨房”），顾名思义，是指可以共同分享，一同使用的公共厨房，可以为餐饮创业者提供成本更低的基础设施服务，虽然有的共享厨房可堂食，但大多都是以外卖的经营形式存在。

除了厨房这样最基础的服务，一些共享厨房还可以为餐饮创业者提供运营管理、品牌打造、数据分析等一系列配套服务。与传统的美食城不同，共享厨房的坪效和人效更高，对选址地段并没有太高的要求。

虽然只有几十平方米的空间，但排列有序的桌椅、各式各样的厨具、完善齐全的设备等都应有尽有，只要带上食材和厨艺，创业者便可以在这方小天地创造出不俗的商业成绩。

国外：以印度为代表，共享厨房投资热

共享厨房最早起源于美国，是一种围绕家厨的共享餐饮模式，在国外很受欢迎，发展历史要远远提前于国内。

外卖市场有望迈入2800亿大关，“共享厨房”成为行业新机会？( 二 )