外卖市场有望迈入2800亿大关，“共享厨房”成为行业新机会？( 三 )_：外卖市场有望迈入2800亿大关

国外值得关注的共享厨房一览

资料来源：Crunchbase，35斗制图

Deliveroo成立于2012年，是英国一家专注于高端餐厅食物配送的平台，其运营范围覆盖12个国家与地区，拥有超过35000名送餐骑手，估值超过20亿美元。Deliveroo与美团、大众点评、饿了么类似，其平台掌握了大量的用户数据，对这些数据的分析可以很直观地看出各个地区的人们对食物配送的不同需求。

2017年，Deliveroo在伦敦首次推出了名为Deliveroo Editions的共享厨房，同时在巴黎的仓库里开设了法国的第一家共享厨房。Deliveroo Editions的诞生就是为了通过平台的数据来帮助餐饮公司，找到合适的场地，提供单独的厨房设施，从而减轻餐饮公司的经营成本。

因为能有效地降低成本（包括传统餐厅的人力费用、高昂的租金等），在印度，共享厨房已经成为了当下流行的商业模式，甚至吸引了Uber创始人Travis Kalanick的目光。Travis Kalanick对印度著名的共享厨房Rebel Foods进行了投资，资金尚未披露。