桑葚青红鸠澒洞！桑葚果酒的酿制方法大全（建议收藏）( 五 )
4、在果液中多加些冰糖 ， 这样酿造出来的酒口感不会苦涩 ， 否则可能会有一股类似中药的味道 。 因为桑葚发酵不及葡萄发酵充分 ， 所以还需加入适量酵母液混合 。
5、前期容器坛口不要封死 ， 因为酵母发酵时会释放大量的二氧化碳气体 ， 而且酵母的生长也需要氧气 。 等酵母发酵基本稳定之后 ， 再把坛口封死 ， 避免细菌进入酒液 。
6、几天后当发酵停止后 ， 就要把酒液滤出来 ， 一定要及时 。 将澄清之后的酒液过滤到同样洗净消毒并控干水分的容器中 ， 可以是玻璃器皿 ， 也可以是陶瓷罐 ， 如果喜欢甜度高的 ， 还可以再加入白糖 ， 然后密封 ， 稍过几天 ， 桑葚果酒就完成了 。
请注意！桑葚并不是什么人群都能食用的 。
1.脾虚便溏者亦不宜吃桑葚更加不宜饮用桑葚酒 。
2.烹制桑葚的时辰忌用铁器 ， 因为桑葚会分泌出酸性物质 ， 跟铁器会出现化学效应而导致中毒 。
3.桑葚中含有溶血性过敏物质及透明质酸 ， 过量食用后容易引发溶血性肠炎 ， 桑葚酒也不宜多喝 。
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