带鱼的做法大全 带鱼怎么做好吃(14)
7、加入适量的水煮一下 。
8、煮开后放入刚刚煎过的带鱼块 。
9、加入适量的盐和糖调味 。
10、加上盖煮上三分钟 ， 中间翻动一次 ， 大火收汁 。
11、摆入盘中 。
小窍门：
1、先将带鱼加点盐码入底味 ， 姜片和白酒帮助去腥；腌制好的带鱼块下锅前要裹上一层薄薄的生粉；热锅热油 ， 将带鱼块放入锅中 ， 这样避免扒锅 ， 将带鱼煎至两面金黄；
2、锅中留少许底油 ， 先爆香姜末 ， 再炒番茄酱 ， 加入点水熬汁 ， 放入带鱼块在茄汁中焖熟 ， 注意中间翻一、两次面 ， 让味道充分进入 。
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