富平太后饼是哪儿的特产吗？富平太后饼介绍
富平太后饼是陕西渭南富平县的特产
【富平太后饼是哪儿的特产吗？富平太后饼介绍】富平太后饼 ， 历史悠久 ， 起源于西汉文帝(公元前180年至前157年)时期 。相传 ， 文帝刘恒建都长安(今西安) ， 他的外祖母灵文侯夫人 ， 建园于当时的怀德县(今陕西省富平县华朱乡怀阳城) ， 在那里居住 。文帝的母亲薄太后经常由长安来此省母 ， 随行御厨将烤饼技艺传授给当地村民 。从此 ， 汉宫烤饼 ， 落户民间 ， 故取名“太后饼” 。两千多年来 ， 这一烤饼技艺世代相传 ， 延续至今 ， 成为地方风味名食 。
富平太后饼的制作 ， 以上等白面粉和猪板油为主要原料 ， 分为制板油泥、和面、制胚、烘烤四道工序 。板油除去皮膜 ， 切丁 ， 用刀背排砸成油泥 。排砸时将调料水(用八角、花椒、桂皮熬制)及精盐分次加入 。将和好的面团分成若干份 ， 用手拍平 ， 在案上甩扯成O．6厘米厚的长形面片 ， 在上面抹一层板油泥 ， 然后搓成长约6厘米的条 ， 用手压扁 ， 回叠成三折 ， 再搓压成6厘米长的条 ， 揪成每个重约100克的面剂 ， 再把每个剂子竖起在手中旋转 ， 并用手拍成直径约6厘米的圆饼 ， 即成饼胚 。将饼胚上面抹上用水化开的蜂蜜 ， 放入三扇鏊的底鏊(鏊要用菜油涂抹) ， 烘烤至呈金黄色时即成 。
“太后饼”是陕西富平县的风味小吃 ， 至今已有2000多年历史 。
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