饮食与健康 注意9个挑选食材误区
食物是维持我们生命延续的重要组成部分，饮食与健康也是息息相关的 。那么如何挑选健康而且卫生的食材，变成了我们必须要了解的 。通常人们都喜欢去超市购物，但是在超市购买食材时，我们存在着购买误区 。你知道有哪些选购食材的误区吗？下面小编就带大家来看一看 。
食材越新鲜越好？逛超市常见的9个误区
有机蔬菜永远是健康的
大多数人认为，有机蔬菜无论是营养价值还是食品安全都比普通蔬菜要好 。据英国研究发现，从营养角度比较，有机食品和常规食品间并没有什么不同 。法国食品安全局对有机食品中的碳水化合物、蛋白质、脂肪、矿物质、维生素及一些植物营养素等进行综合分析，结果发现，无法判定有机产品更有营养 。
虽然说有机蔬菜的农药残留的数量很低，但是它存在的安全隐患未必比绿色蔬菜高出多 。而且现在国内市场的有机食物并不是很多，很多的超市销售的“有机食品”未必得到了专业的认定 。
全麦是全能食品
全麦食品含有普通面粉所没有的麸皮，而麸皮的主要成分是纤维素 。全麦粉产生热量比一般面粉少10%左右 。全麦粉富含的膳食纤维，人体不仅不能被吸收，还可增加饱腹感而减少进食 。但是，不要以为吃全麦食品肯定不会发胖，因为，对于减肥而言，不在于你吃什么，在于你吃多少 。
我们都知道全麦食品的益处有很多，但是全麦食品不是唯一的食物来源，食品的多样化才会我们健康的生活有帮助 。并且对于儿童来说，全麦食品不容易被肠胃消化，还会加重肠胃的负担 。膳食纤维会阻挡儿童对钙的吸收，影响身体发育 。所以，给孩子可以选择半面半麦的，或者减少食用的数量，以至于慢慢适应 。
拒绝甜食
没有必要将甜食完全从你的家里清除出去 。糖对于我们的身体必不可少，这是因为糖是最重要的能量供应者--碳水化合物的主要来源，因此不要过分抑制自己对甜食的欲望，否则你会发现，越抑制越渴望 。少量食用水果布丁、低脂冰淇淋，可以让心情愉快 。黑巧克力和葡萄干等，其实对身体是有好处的 。
甜食糖果等诱人的食物不要放在自己随手可取的地方 。购买巧克力时，要选择小块的低脂纯黑巧克力 。饼干蛋糕则选购全麦的 。实在馋了，可以用水果代替奶糖 。科学家研究发现柑橘类水果特别能抑制嘴馋，而将其榨汁饮用也是不错的选择 。
低脂肪意味着健康
即使你以低脂肪食品代替高脂肪食品，你的体重仍有可能增加 。因为尽管你吃的是低脂食品，但你却极有可能摄入了更多的卡路里 。也就是说，食品的脂肪含量减少了，但你吃的却比以前多了 。比如，半杯香草冰淇淋和半杯低脂香草冰淇淋之间仅相差40卡路里 。但你极有可能会在“低脂”的迷惑下让自己无所顾忌地吃上满满一杯 。这样，你摄入的卡路里总量就比半杯普通的香草冰淇淋还多 。因此，除了注意脂肪量以外，你还应该计算卡路里总量 。
如果你认为吃“低脂”的食品就能够减肥，那么你就错了 。吃那些所谓的“低脂”食品，我们得到的或许只是一个心理安慰 。
避开所有果汁
新鲜水果的营养价值是果汁无法取代的 。如果老人和孩子膳食不合理，通过喝果汁适量补充一些营养，也算是一种不错的方法 。如果你的家人选择果汁，那一定要选择100%的纯果汁 。可以选择那些糖分少的水果，比如柚子、石榴 。一定要拒绝喝“果汁饮料”，因为饮料中加入了大量的水和其他的食品添加剂，果汁再一次被稀释，营养成分的含量也会进一步降低 。如果以果汁饮料代替水果甚至是白开水，每天大量摄入，就会影响细胞渗透压，导致人产生口渴的感觉，对健康产生负面影响 。
购买散装食品
如果家里人口少，购买大包装食品往往还没吃完就过了保质期 。所以很多人觉得散装食品更新鲜 。但是人们很难了解散装食品确切的生产日期，以及在运输和在货架上摆放的时间，以致给自己招来健康问题，一定要当心 。特别是保存时间不宜过长的食品，更要注意 。
坚果因为含油脂量大，很容易变质 。散装坚果直接与空气接触，不仅会加速其变质，所含的矿物质营养素，如钙、锌、铁也更容易流失 。因此，散装坚果的保质期通常只有一两个月 。买坚果最好买短期内就能吃完的小包装 。不要以为冷冻食品就能无所顾忌地长时间保存，它的保存期限实际上也只有一两个月 。粮油最好不要买散装，而是购买小包装 。
越新鲜越好
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