令人吃惊的食品真相 真的别吃方便面( 三 )
好了 ， 最恶心的添加剂登场了 ， 那就是胭脂红 。被用于橙汁的饮料中的一种着色剂 。猜猜他用什么做的？和胭脂一样是由红蓝花的花瓣制成的吗？很遗憾 ， 又把他想美好了 。胭脂红是把一种寄生在仙人掌上的小虫-胭脂虫碾碎后 ， 用它的汁液做出来的 。想想看您常喝的橙味饮料中 ， 含有的竟是虫子的体液 ， 感觉怎么样 。
蛋白水解物 ， 有营养撒？马甲来告诉你他是怎么做的？一般蛋白水解物分为植物蛋白和动物蛋白 。植物蛋白水解物中的主流 ， 是大豆蛋白水解物 。用新鲜大豆？您没睡醒吧 。一般用的是用来榨油后的剩下的大豆渣 。而常用的方法有两种 ， 一种是酶解法 ， 用蛋白酶水解 ， 但此法较慢 ， 而且设计到酶活控制等条件 ， 成本较高 。后一种方法就刺激了 ， 用HCL直接水解 ， 水解完再用碳酸钠中和盐酸 。哎呀妈妈 ， 问题就来了 ， 盐酸为何物 ， 强腐蚀性物质也 ， 虽然后面用碳酸钠中和的只剩氯化钠 ， 也就是我们常用的食盐了 ， 但是在这个过程中可能产生含有毒性的氯化物 。不过也别太担心 ， 厂商比你们还紧张这东西呢 ， 出场时肯定要检验氯化物含量的 ， 因为他们知道这玩意过量了 ， 可不是好玩的 。而动物蛋白水解物就更经典 ， 用的是鱼粉和动物凝胶 。这玩意本身的味道可是很难闻的 ， 臭气熏天 ， 不过偏偏加上猪骨粉以后味道就好得不得了 。不信去看看方便面粉包上的配料表 ， 几乎都含有蛋白水解物 ， 他们和味精食盐可是调味界的的“吉祥三宝” 。
第五章 叫你们买那些所谓的“果汁”
看到芬达校园的广告 ， 星爷砰得一下从一个大大的橙中钻出来 ， 有没有感觉到芬达里面的橙汁含量很高呢？好吧 ， 那让马甲sama按他们的配料表带你们一起来做橙汁 。首先 ， 我们来倒满满的一杯碳酸水（其实就是水和二氧化碳） ， 再加两滴落日黄 ， 你会发现 ， 和你平时和的橙汁的颜色一模一样了 。然后 ， 再让我们加一成的果葡糖浆 ， 不过这样还只是很甜的黄色糖水 ， 根本无法入口 。接下来我们来调酸 ， 加入一些柠檬酸 ， 你会惊奇的发现口味清爽多了 ， 没有那么甜了 。这是因为酸的对比现象使你对甜味的感觉变弱了 。然后再加入橙味香精 ， 恩口感就和你们平时喝的橙味饮料别无二致了 。当然 ， 最后千万别忘了加上苯甲酸钠 ， 山梨酸钾 ， 不然 ， 可是会长菌变质的哦 。好了 ， 大功告成 。发现了没有 ， 一滴橙汁也没有 ， 大家喝的完全就是香精 ， 色素加糖调出来的水而已 。
想喝苹果味的？没问题 ， 把日落黄换成亮蓝 ， 把橙味香精换成苹果味香精 ， 又搞定了 。用香精色素 ， 就是这么自信 。
你猜 ， 这样的“果汁”成本要多少？少说也要5 ， 6毛吧？错 ， 那是利润 ， 成本就那么2 ， 3毛 ， 加上包装费印刷费7 ， 8毛钱 ， 总共成本不到一块钱 。
这里不得不提到的功臣 ， 食用香精 。马甲在实验室玩过这些东西 。其中最难忘的就是人参香精 ， 即使稀释一千倍 ， 味道还是和真的人参别无二致 。我们老师闻后第一句话就是 ， 恩 ， 这个不错 ， 如果往产品里加一点 ， 大家就会觉得很有料 。
恩 ， 就是这样 。大家有没有被骗的感觉 。不过其实食品商门还是很诚实的 ， 因为他们在背面的配料表里写的清清楚楚了 ， 明明白白告诉你那是用色素 ， 香精 ， 和糖水调制的 ， 自己要买 ， 我也没办法 。
有的细心的消费者也许会发现 ， 有的果汁的配料表后面还是有浓缩果汁字样的 ， 这样应该安心了吧？马哥哥告诉你们 ， 食品背后的配料表是按照使用含量的多少来排序的 。一般浓缩果汁会排在第三位 ， 前面是水和白砂糖 。其果汁含量一般不超过20% ， 也就是说给你兑了4倍的水 ， 然后后面照样有用色素（某些是石油提取物 ， 某些是恶心的虫子的体液） ， 加香精 。
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