白领健康午餐的四大难题
不良的午餐状况是造成白领健康状况差的一个很重要的因素 。那么白领们的午餐都是怎么解决的？近日 ， 采访人员进行了调查 ， 发现白领午餐出现四大难题 。
难题1：搭帮结伙下馆子
健康问题：营养结构不合理
午休时间一个人吃午餐太孤独了点儿 ， 不少白领成群结伴地去写字楼附近的餐厅、饭馆犒劳自己 。采访人员走访了南京新街口几栋写字楼 ， 发现这里的餐馆着实不少 ， 火锅店、日本料理、美式厨房、港味茶餐厅 ， 想吃什么美味应有尽有 。“我们中午就喜欢找几个同事一起撮一顿 ， 每天都换着样吃 ， 大家在一起关系也拉近了好多 。”
在一家公关公司工作的钟先生在接受采访人员采访时说道 ， “我们公司爱吃、挑吃的女孩子总会敏感地搜寻到公司附近有哪些美味 ， 哪里新开了小餐馆 ， 哪个餐馆出了新菜式 ， 什么菜滋补可口她们都一清二楚 ， 就是餐馆派宣传单的人也会首先将单子塞到她们手里 。”
健康解析
一些有特色的火锅店、小吃店、面店、饺子馆等 ， 都成了白领们午餐的定点消费地点 。有时候 ， 一到中午 ， 每家店都是门庭若市 ， 老板脸上是赚得盆满钵满的灿烂笑容 。现在最火的菜要属川菜和湘菜了 ， 麻辣鲜香 ， 怎么吃怎么对味 ， 即使被辣得涕泪横流 ， 也有那么一群人是舍命为美食的 。麻辣自然脱不了辣椒 ， 对于辣椒 ， 专家表示 ， 辣椒有其双面性 ， 有好也有坏 ， 好的一面就是辣椒中含有充足的维生素C ， 含有丰富的纤维 ， 热量较低 ， 而且辣椒中还含有人体容易吸收的胡萝卜素 ， 对经常面对电脑屏幕的白领的视力有好处 。适量吃辣椒能开胃 ， 有利于消化吸收 ， 但不能吃过量 。
此外 ， 营养学家表示 ， 坐办公室的白领属于极轻体力劳动者 ， 活动量小 ， 基础代谢少 ， 每日需要的热量在25-30千卡/公斤 ， 也就是说 ， 一个体重60公斤的白领 ， 每日所需的热量约1500-1800千卡 。目前白领的午餐主要问题是营养结构不合理 。几个人合伙下馆子 ， 点的菜往往只重口感 ， 肉食偏多 ， 过于油腻 ， 其热量基本上是够了 ， 但是营养结构却十分不合理 。
专家建议 ， 午餐只吃八分饱 。因为用餐后 ， 身体中的血液要集中到胃来帮助进行消化吸收 ， 在此期间大脑处于缺血缺氧状态 。如果吃得过饱 ， 就会延长大脑处于缺血缺氧状态的时间 ， 从而影响下午的工作效率 。可以多吃蛋白质含量高的肉类、鱼类、禽蛋和大豆制品等食物 ， 因为这类食物能使头脑保持敏锐 ， 对理解和记忆功能有重要作用 。
难题2：水果零食充当午餐
健康问题：长此以往胃功能退化
“我的抽屉里永远都有吃不完的饼干、话梅、牛肉干 ， 饿了的时候就吃点儿 ， 不饿的时候不吃 ， 所以我的身材是部门里保持最好的 。”在写字楼上班的董小姐自豪地告诉采访人员 。其实像她这样的白领不在少数 ， 有的女士为了保持身材 ， 或者减肥 ， 午餐以水果代替 。还有的白领则零食水果总不离嘴 ， 一日三餐都靠这些东西维持 。吃零食只是三餐之中的补充 ， 如果午餐不能太享受的话 ， 比如吃面条 ， 那么就带些可口的零食 ， 牛奶巧克力、腰果、小块糕点、水果等等 ， 当然 ， 不主张天天如此 。不知道从何时起 ， 男人女人都开始减肥 ， 但又没有专门的营养师提供节食的方法 ， 长此以往使胃长期得不到运动 ， 造成功能退化 。
健康解析
目前二三十岁的年轻人 ， 出生在上个世纪80年代前后 ， 他们的生活和工作压力都比较大 ， 但是健康意识又不够好 。很多女性白领因为不愿意吃容易使人发胖的快餐 ， 午餐随便吃点零食打发 ， 得了低血糖、贫血等病 。男性则为了吃得饱 ， 而吃多了快餐 ， 导致甘油三脂高 ， 低密度脂蛋白缺乏 。还有一个明显的现象是 ， 一些退化性老年性疾病 ， 如高血压、糖尿病等病 。目前的患者年龄已经大大提前 ， 在30岁左右的白领人群中 ， 这类病已经比较多见了 。
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