怎么做肉丝炒酸菜粉好吃?学做肉丝炒酸菜粉需要哪些食材?为您提供肉丝炒酸菜粉的家常做法大全,只要按照图文步骤,菜鸟都能做出美味肉丝炒酸菜粉!
准备时间：10分钟内
制作时间：10-20分钟
用餐人数：1-2人
肉丝炒酸菜粉的简介：很下饭的一道菜，拌米饭很好吃 。
不过，酸菜含亚硝酸盐，尽量少吃几回就好，还有不要吃剩菜哦~
肉丝炒酸菜粉的食材：主料：酸菜200g猪肉50g粉丝30g辅料：葱适量蒜4粒干红辣椒1个盐少许花椒7粒料酒1大勺鸡精适量油适量肉丝炒酸菜粉的做法图解步骤：
1.洗好的酸菜改刀切丝，不要切太粗，切好后倒入清水里，然后用手把酸菜丝捞出来，挤出水分备用 。猪瘦肉切丝，切好的肉丝放碗里加入一勺料酒腌制一会儿 。肥肉切片备用 。
2.葱姜蒜干红辣椒各改刀 。粉丝用凉水泡一会儿，不要泡太久 。
【肉丝炒酸菜粉的做法（青少年食谱）】
3.锅烧热倒入凉油，下腌制好的肉丝滑散，加入一勺生抽，炒至肉变色捞出碗里备用 。
4.不用洗锅，也不要重新倒油，直接倒入肥肉，熬成荤油 。建议多放一些肥肉，因为酸菜吃油，多放一些会好吃一些，即使不放瘦肉也一样好吃 。
5.熬出荤油后倒入葱姜蒜花椒以及干红辣椒炒香 。
6.加入酸菜翻炒一下 。
7.加入炒过的瘦肉丝翻炒均匀 。
8.加入少量清水，不用末过酸菜，二分之一的量就好 。
9.加入粉丝，倒入少量生抽，盖锅盖儿中火焖2，3分钟 。
10.出锅前撒点蒜末，鸡精即可 。
我家的粉丝很好熟，只要之前用清水把粉丝泡软为好，利用蒸气焖2，3分钟左右差不多就熟了 。
11.盐要酌量加入，我最后没放盐，因为之前加过生抽，还有我家自己掩的酸菜咸度高，所以就不放盐了 。
小贴士：切酸菜尽量切细丝，切的太粗不容易入味 。我家的酸菜是自家腌的，咸度比较高，所以从头到尾没放过盐 。
如果是袋装的酸菜，买回来后尽量多洗几遍 。
推荐阅读
- 苦瓜炒腊肠的做法（青少年食谱）
- 怎么做青辣椒炒面 辣味炒面你吃过吗
- 青椒炒鸡蛋火腿片的做法 青椒炒鸡蛋火腿怎么做
- 炒嫩豆腐怎么做 如何做炒嫩豆腐
- 炒盐要炒几分钟 炒盐要炒制的时间控制
- 盐炸花生怎么做 盐炒花生的做法
- 炒什锦菜方法 炒什锦菜方法步骤
- 猪肉炒辣椒教程 猪肉炒辣椒做法
- 蛋炒饭怎么做最好吃 好吃的蛋炒饭做法步骤
- 黄瓜炒鸡怎么做 黄瓜炒鸡需要什么材料