上次用它做过一下“番茄红杉鱼”，想着这时间过长，没那么冰鲜，就用湖北的传统“糍粑鱼”的做法，先将其腌制入味，然后沥干（风干）水分，放入锅中煎好用酱油（不要太多，主要是为了让它更入味和上点色）烧煮干，最后加入调味大料煸炒，这样美味的“香煎红杉鱼”就完成了 。 看着这香喷喷的干煎鱼，是不是口水直流呢？
香煎红杉鱼的主料：红杉鱼(1条)香煎红杉鱼的调料：姜(适量)蒜(适量)红辣椒(适量)香菜(适量)料酒(适量)生抽(适量)油盐(适量)做香煎红杉鱼所需厨具：平底锅香煎红杉鱼的做法图解步骤
1.将红杉鱼洗净后两面都打上花刀；
2.加入盐，姜片和料酒腌制十五分钟；
3.再拿起用筷子架起来沥干水分；
4.准备好姜丝，蒜丝，香菜段和红辣椒；
5.烧热锅，倒入适量的油，下入姜丝，蒜丝，辣椒丝一起爆香；
6.将调料扒到两边，中间放入鱼下去煎（最好还是先将调料拿出来）；
7.将鱼两面煎至金黄后，下入少量的生抽和料酒烧一下；
8.料汁烧干后加入香菜和姜丝等翻炒一下即可；
9.装入盘中，香菜段等码放在鱼表面 。
【香煎红杉鱼的做法（私家菜）】
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