怎么做经典锅塌豆腐好吃?学做经典锅塌豆腐需要哪些食材?为您提供经典锅塌豆腐的家常做法大全,只要按照图文步骤,菜鸟都能做出美味经典锅塌豆腐!
准备时间：无
制作时间：10-20分钟
用餐人数：1-2人
经典锅塌豆腐的简介：“锅塌”是山东菜独有的一种烹调方法，它可做鱼，也可做肉，还可做豆腐和蔬菜 。锅塌豆腐著名山东菜，成菜呈深黄色，外形整齐，入口鲜香,营养丰富 。此菜原料层层叠起豆腐经过调料浸渍，蘸蛋液经油煎，加以鸡汤微火塌制，十分入味，豆腐蛋白质丰富，其生理价值比其他植物蛋白质高，可与肉类蛋白质媲美;含钙量也高，且易于吸收;虾子富含钙、磷等，有助于促进骨骼、牙齿、大脑等生长发育，并增强抵抗力，防止佝偻病、肌肉松弛等 。
经典锅塌豆腐的食材：主料：北豆腐200g鸡蛋2个辅料：盐2g白胡椒2g酱油1勺糖3g鸡汤1碗淀粉适量食用油适量葱末适量经典锅塌豆腐的做法图解步骤：
1.将豆腐洗净沥干，切成0.6厘米厚、3.3厘米见方的块 。
2.放入盘内，加盐 白胡椒拌匀 。
3.煎锅放油烧至七成热 。
4.豆腐片入淀粉粘匀 。
5.再将每片豆腐均粘匀鸡蛋液 。
6.逐片下入七成热的油内 。
7.剩下的蛋液均匀的倒在豆腐上 。
【经典锅塌豆腐的做法（青少年食谱）】
8.煎至一面金黄翻面再煎另一面 。
9.煎至两面金黄，倒入鸡汤 。
10.烧开加入酱油 糖小火焖至 。
11.汤汁收干勾入薄芡，
12.表面撒上葱碎即可 。
小贴士：豆腐片要切大小薄厚一致，锅煽豆腐要用微火慢煽 。
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