本食谱来自【jijiqucho】老师分享的山药糯米肉丸子的做法，所属分类：肉类，需要烹饪时间：30-60分钟，烹饪难度：切墩(初级) 。
很早以前，记得第一次看到晶莹剔透的糯米丸子的时候，我就毫不犹豫的爱上了，这次百度了一下，发现糯米丸子的做法有很多种，但基本是全肉较多，食多会腻，加之糯米外裹，一个下口，第二个便已堵胃，肉食人物除外哈 。不爱肉的可以尝试下我这款山药糯米肉丸子，减少肉的量，加入山药相混，吃到嘴里鲜香而不腻口 。。
做山药糯米肉丸子所需食材：【山药糯米肉丸子的做法（热菜菜谱）】主料：胡萝卜半根，铁棍山药适量，蛋清适量，猪肉适量，姜适量，料酒1小勺，酱油少许，盐1小勺，玉米淀粉适量
山药糯米肉丸子的做法步骤：1. 将所有材料洗净备用 。
2. 糯米提前泡水一小时，然后沥干水备用
3. 将山药去皮，切成小块上锅蒸熟捣泥备用 。
4. 胡萝卜同样方法切小块上锅蒸熟捣泥备用 。
5. 将肉剁沫，加入山药，胡萝卜泥及蛋清、料酒、姜末、盐、少许酱油、玉米淀粉 。
6. 将所有材料顺一个方向混合搅拌匀均，搅的时间越久越好，玉米淀粉一次不要放太多，一点一点放，看丸子的干湿度，太湿的话不成形，可以再放点玉米淀粉 。
7. 将肉搓成小团子，在糯米上滚一圈，使整个团子沾上糯米 。
8. 将胡萝卜切片，将糯米肉团子放在胡萝卜片上 。
9. 电饭煲中加水，放入电饭煲蒸笼中启动蒸煮功能 。
10. 半小时后便可起锅取出 。若糯米没有提前泡水，必须延长蒸煮时间至1小时 。
11. 上面放上葱花装盆 。
在(微信公众号：meishi778)分享山药糯米肉丸子的做法，详细图解所需食材和做法以及小窍门，吃货的你学会了山药糯米肉丸子的家常做法了吧 。
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