本食谱来自【靜靜by】老师分享的酱香大骨头的做法，所属分类：肉类、午餐、朋友聚餐，需要烹饪时间：30-60分钟，烹饪难度：切墩(初级) 。
做酱香大骨头所需食材：主料：猪脊骨
辅料：盐适量，生抽适量，香叶适量，大料适量，花椒适量，生姜、葱适量，茴香适量，白糖适量，大蒜适量，豆瓣酱适量，老抽适量，桂皮
酱香大骨头的做法步骤：1. 准备骨头一份 。
2. 在开水中焯一下，去血水，捞出后用温水洗去浮沫 。
3. 凉锅热油，下排骨翻炒，少许料酒和酱油、白糖，炒出糖色 。
4. 准备调料包：大料2个、花椒一小勺、桂皮一块、生姜4片、香叶2片，茴香一小勺（约3g），白糖、大蒜2瓣、葱、豆瓣酱30-40g；生抽1汤匙、酱油一汤匙 。
5. 肉和调料放进电高压锅里，添2小碗热水 。定时25分钟 。没有高压锅的话，就慢火炖吧，味道会更好，当然时间也更长，至少1小时才能把肉炖烂 。
6. 25分钟后打开电高压锅，骨肉都要分离了，把所有东西都倒回铁锅里，大火收汁 。
7. 出锅咯
【酱香大骨头的做法（热菜菜谱）】靜靜by老师在(微信公众号：meishi778)分享酱香大骨头的做法，详细图解所需食材和做法以及小窍门，吃货的你学会了酱香大骨头的家常做法了吧 。
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