本食谱来自【梅香荷韵01】老师分享的开胃蒜蓉茄子的做法，凉菜、午餐；需要烹饪时间：30~60分钟；烹饪难度：切墩(初级)；
怎么做开胃蒜蓉茄子好吃？学做开胃蒜蓉茄子需要哪些食材？为您提供开胃蒜蓉茄子的家常做法大全,只要按照图文步骤,菜鸟都能做出美味开胃蒜蓉茄子 。
做开胃蒜蓉茄子所需食材：主料：新鲜茄子、蒜、老抽、味达美、白砂糖、盐三个茄子、两头蒜、盐醋酱油味达美糖适量，淀粉
开胃蒜蓉茄子的做法步骤：1. 茄子洗净，切成如图形状（保留茄蒂，蒸熟后方便取出）
【开胃蒜蓉茄子的做法（凉菜菜谱）】2. 放笼屉上蒸，水开后蒸大约十五分钟即可，关火焖三分钟
3. 蒸的过程中把蒜扒好备用
4. 将扒好的蒜切成蒜末
5. 将蒸好的茄子取出，放在容器内，凉凉，并将蒜末均匀撒在上面
6. 热锅放油，将盐、老抽、味达美、白糖、淀粉放进碗里并加适量水拌匀后倒进热锅里（根据个人口味，若不能吃辣，也可将蒜末倒进锅里搅拌），汤液开锅起泡后倒入放茄子的容器内 。一道开胃美味已做好，请君品尝 。
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