番茄既是水果又是蔬菜 ， 生熟食皆宜 ， 且可补充人体内缺乏的维生素C 。配上黄豆芽、肉丸就可以煲一道营养开胃的番茄肉丸汤 ， 这绝对是你值得拥有的夏日滋补开胃秘籍 。
夏日滋补靓汤番茄肉丸汤的主料：猪肉馅(适量)做夏日滋补靓汤番茄肉丸汤所需厨具：砂锅
夏日滋补靓汤番茄肉丸汤的做法图解步骤
1.肉馅中加入虾仁捶打至融为一体 ， 粘性大增 。
【夏日滋补靓汤番茄肉丸汤的做法（青少年食谱）】2.肉泥放入容器中 ， 调入食用油、浓醇高汤、白胡椒搅拌至上劲 。
3.番茄洗净切块 ， 黄豆芽掐去尾部 。
4.黄豆芽入沸水锅中略焯捞出 。
5.锅中油烧热爆香姜片 ， 倒入番茄块炒至出汁变软 。
6.转至小火 ， 倒入高汤 。
7.将肉馅从虎口里挤出 ， 呈丸子状 。
8.将丸子放入番茄汤中慢煮 。
9.待丸子浮于汤面 ， 加少许盐调味即可 。
小窍门：1、丸子好吃的关键 ， 就在于搅拌的时候是否下足了功夫 ， 要搅拌的频率高、时间长、方向一致力道充足 。
2、番茄一定要炒到变的软烂出汁这样汤汁才会浓稠好喝 。
3、中小火可以让下锅的肉丸不被冲散 。
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