比利时蓝牛：被改造的“畸形”产物，一天可长3斤肉但我国却少有
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【比利时蓝牛：被改造的“畸形”产物，一天可长3斤肉但我国却少有】
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看这张照片里的牛 ， 简直难以相信这真的是一头牛 ， 它的肌肉紧实地分布于全身 ， 整个身躯看上去就像拼起来似的 。 而它就是由人类改造的“畸形”产物——比利时蓝牛 。
对一些人来说 ， 肌肉是一种力量的象征 。 很多人都喜欢增肌 ， 尤其是男性 ， 会通过大量的运动 ， 吃蛋白粉和一些富含蛋白质的食物 ， 来达到增肌的效果 。
所以很多人的肌肉都是后天练出来的 ， 看到比利时蓝牛一身的肌肉很难不怀疑这不是人为注射形成的产物 。 但是比利时蓝牛身上的肌肉 ， 确实是从一出生 ， 甚至还在母牛肚子里的时候便存在了 。 据说比利时蓝牛一天就能长3斤肉 ， 受到很多外国人的追捧 ， 目前已经有20多个国家拥有这种牛 。
不过比利时蓝牛在我国却很少 ， 今天就带大家来了解一下这头“畸形”的牛 ， 并为大家解答这样的牛在我国很少存在的原因 。
为什么会长成这样？作为动物界“健美冠军”的比利时蓝牛 ， 实际上是两种牛的杂交品种 ， 分别是英国短角牛和法国夏洛莱牛 ， 而这两种牛实际上也是其他牛的杂交品种 。
最开始比利时蓝牛主要用作奶牛和肉牛 。 因为英国短角牛具有产奶的能力 ， 而法国夏洛莱牛的肌肉则很丰满 ， 并且两种牛的肉量都很多 。
所以由这两种牛杂交出来的比利时牛就遗传了它们很多特点 。 不过随着比利时蓝牛的成长 ， 人们发现它的肌肉明显比另外两种牛还多 ， 甚至体型还更大 。
比利时蓝牛的身高差不多都在一米三以上 ， 公牛的高度达到一米五 。 并且公牛的体重可以达到1.2吨 ， 母牛也有0.8吨 。
经过研究发现 ， 比利时蓝牛在遗传过程中 ， 发生了“双倍肌肉症”的基因突变 ， 导致它体内的一种名为“肌肉生长抑制素”的蛋白质不能正常的发挥作用 。
对于很多动物来说 ， 这种蛋白质可以在它们成长的过程中调节肌肉的生长 ， 但是比利时蓝牛却缺乏这种蛋白质 。 这导致它们的脂肪发生沉淀 ， 肌肉加速生长 。 不过这样的基因突变并没有让人们感到不安 ， 反而还大大增加了人们对比利时蓝牛的需求 。
因为它的肌肉含量比其他牛要多18%-20% ， 脂肪要少30% ， 并且牛骨也要少10% 。 而且比利时蓝牛并没有因为肌肉含量高而导致肉质不够鲜嫩 ， 反而因为它还遗传了英国短角牛肉质细腻的特点 。
而且按照比利时蓝牛的生长来看 ， 它一天都能长差不多3斤肉 ， 这样的产肉量迅速被商人们盯住了 。 比利时蓝牛不仅肉多 ， 肉还细腻、蛋白质含量高、热量低 ， 而且胆固醇的含量也很少 ， 所以比利时蓝牛之后就被当做肉牛来饲养了 。
不过刚开始 ， 并不是每一头比利时牛都会发生基因突变 ， 也就是说它们体内的肌肉生长抑制素会比较不稳定 。 所以在1950牛 ， Hanset就对其进行了人工授精 ， 这样会在一定程度上使得基因突变的维持成一种固定属性 。
我们现在看到的比利时蓝牛也就是从那时候起开始被专门圈养繁殖起来 ， 其宰杀率高达71% ， 这给外国人提供了大量的比利时蓝牛肉 。
我国为什么很少有比利时蓝牛不过我们国家一直在促进肉牛产业的发展 ， 并且每年还会从国外引进一些优质肉牛 。 比如说西门塔尔牛、日本和牛、利木赞牛、三元杂交牛等等 。 就2020年 ， 我国牛肉进口量就达到212万吨 ， 花费了101亿美元 。
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