怎么做越啃越香 腐乳猪蹄好吃？学做越啃越香 腐乳猪蹄需要哪些食材？为您提供越啃越香 腐乳猪蹄的家常做法图解，让零厨艺菜鸟也能做出可口美味的越啃越香 腐乳猪蹄 。
腐乳猪蹄，是我很爱吃的一种猪蹄吃法，有种越啃越香的感觉 。有高压锅的朋友，可以在猪蹄炒到表皮有黄色后，加一点点水，再调入腐乳，然后全部食材和汁水一起倒入锅里压 。如果时间充足，用砂锅慢慢焖更香哦 。
越啃越香 腐乳猪蹄的食材： 猪蹄2只900克 红腐乳3块 红葱头2个（大葱代替） 生姜1块 桂皮1块
八角2粒 白胡椒粉1/茶匙 黄酒2汤匙 高度白酒1汤匙 酱油2汤匙 花生油2汤匙
越啃越香 腐乳猪蹄的做法：【越啃越香 腐乳猪蹄的做法（家常菜）】
1、准备好主材料 。
2、将猪蹄去残毛后，在温水浸泡10分钟，然后用小刀刮洗干净，再用清水漂洗干净 。
3、猪蹄斩块后，放入冷水锅里，调入白酒，煮开后，再倒在冷水里刮洗干净 。
4、猪蹄汆水时，将生姜和红葱头切厚片，腐乳捣成泥 。
5、炒锅用小火烧热，放花生油，再放姜葱、八角、桂皮炒香 。
6、放入猪蹄，调入黄酒，继续用小火不断翻炒，直到有的地方表皮呈黄色 。
7、再放入酱油，用小火不断翻炒，至水分收干 。
8、注入能没住猪蹄的水，调入腐乳和白胡椒粉，大火煮开后，加盖用小火焖1小时以上 。
9、开中火，不断翻炒，将汁水收浓稠或者收干 。
小贴士:
1、如果有条件，猪蹄最好用火烧一下外皮，回家用温水浸泡后刮洗干净 。
2、猪蹄冷水下锅汆水，放点高度白酒或者一点白醋，用以去腥 。
3、因猪蹄表皮未烧，所以炒香姜蒜后，放猪蹄调了黄酒后，用小火干炒一段时间，更好吃 。
4、猪蹄掺水和腐乳煮开后，可以移至砂锅上焖烧 。
5、猪蹄煮1小时以上，基本上就完全熟透，如果锅里水还多，用中火收下汁更好吃 。
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