怎么做果干奶酥好吃？需要哪些食材？小编为您提供果干奶酥的家常做法大全,只要按照图文步骤,菜鸟都能做出美味果干奶酥 。
外观金黄的奶酥，没有单一的使用哪一种果干，而是混合了蔓越莓果干和葡萄干 。选用的是大颗的葡萄干，果干是红色，看着和蔓越莓有点类似，甜度可以 。两者并布冲突，查看了好几种奶酥的做法，最后还是决定用混合果干，风味各有不同！
做果干奶酥所需食材：蔓越莓干20克，无籽葡萄干20克，牛奶50克，低筋面粉110克，香草精0.5克，蛋黄25克，奶粉10克，黄油50克，盐1克，糖粉40克，辅料：蛋黄刷表面5克左右，果干奶酥的做法步骤：
步骤1：黄油提前切成小块软化备用，准备好其他所需要的材料 。
步骤2：我用的果干比较大颗，所以需要用刀切碎 。然后用50克牛奶浸泡10-15分钟 。
步骤3：将低筋面粉与奶粉用手动打蛋器混合均匀 。
【果干奶酥的做法（私家菜）】
步骤4：将糖粉倒入软化好的黄油中 。黄油需要软化到用刮刀可以轻易抹开 。夏天室温软化，冬天的话可以放烤箱，开发酵档进行软化 。
步骤5：先用刮刀按压混合一下，防止糖粉飞溅，然后电动打蛋器中速，开始打发 。打到蓬松变白，而且是顺滑的 。所以黄油软化到位是很重要的 。
步骤6：然后分2-3次加入常温蛋黄，一定是常温蛋黄，直接冷藏蛋黄容易造成油水分离 。每次加入蛋黄，继续打到与黄油糊混合，再加下一次，直到蛋黄全部加完 。
步骤7：顺滑的黄油糊，再加一点点香草精，如果没有，可以不放 。再打均匀顺滑即可 。蓬松的黄油糊 。
步骤8：筛入低粉与奶粉的混合物 。
步骤9：然后用刮刀，切拌，往盆边按压，拌到几乎无干粉 。将浸泡在牛奶中的果干，沥干水分放入 。（可以稍微挤干一点，不然面团湿度太大，不好整形）
步骤10：继续拌匀成均匀面团 。放入干净保鲜袋中，擀成1厘米厚的方形 。放入冰箱冷冻20分钟左右 。注意冷冻和冷藏都可以，如果面团湿度不大，就冷藏，如果说面团有点湿，还是冷冻吧 。因为粉类的吸水量是不同的，这里给出的配方量只能说参考，每个人使用的材料品牌不一定相同！
步骤11：此预热烤箱，上下180度 。然后取出略有一点点硬度的面团，用花型切模，切出形状，排入烤盘，预留一点距离，烘烤会膨胀的 。边角再继续擀一下，整形即可，或者边角可以揉成团，按压成圆形即可 。
步骤12：全部操作好，然后用毛刷在饼干表面刷一层厚厚的蛋黄液 。
步骤13：放入烤箱中下层，转上170，下160，烤18-20分钟.温度与时间需要根据自己烤箱微调 。
步骤14：饼干色泽金黄，出炉 。冷凉后密封保存即可 。
步骤15：开吃吧
温馨提示：是不是非常简单？其实没有太多的注意点，一、是黄油打发，室温23-25度左右，太热需要开空调操作 。二、常温蛋黄哦，冷藏的很容易油水分离 。三、面团整形好，如果冷冻的话不要冷冻太久，冷冻太久面团太硬，很容易切碎 。好了，就这么多，想吃的话，试一试吧！
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