怎么做抱抱蛋糕卷好吃？需要哪些食材？小编为您提供抱抱蛋糕卷的家常做法大全,只要按照图文步骤,菜鸟都能做出美味抱抱蛋糕卷 。
很简单又清新的一款蛋糕卷，搭配上喜欢的水果，就是一款美好的下午茶～此食谱可以做6只抱抱蛋糕卷
做抱抱蛋糕卷所需食材：鸡蛋2枚，低筋面粉40g，糖20g，纯净水20ml，玉米油20ml，马斯卡彭30g，淡奶油150ml，细砂糖5g，朗姆酒5ml，装饰水果适量
抱抱蛋糕卷的做法步骤：
步骤1：做好的抱抱蛋糕卷
步骤2：蛋糕胚：鸡蛋2枚、细砂糖20g、纯净水20ml、玉米油20ml、低筋面粉40g 。
步骤3：蛋黄蛋白分离入无水无油的容器内，蛋黄加纯净水、玉米油
步骤4：搅拌均匀
步骤5：筛入低筋面粉拌均匀至无颗粒的面糊备用这时烤箱预热180度上下火
步骤6：蛋白打发至鱼眼泡，加1/2细砂糖打至浓稠的状态
步骤7：加细砂糖1/2打至硬性发泡，如图的样子
步骤8：取1/3蛋白霜加入蛋黄糊内，翻拌均匀
【抱抱蛋糕卷的做法（青少年食谱）】
步骤9：拌好的蛋黄糊倒入蛋白霜内，成为细腻光滑的蛋糕面糊
步骤10：蛋糕面糊装入裱花袋内备用
步骤11：烤盘铺硅油纸，裱花袋剪口由内向外画圈挤出圆形的蛋糕胚
步骤12：送入烤箱中层以180度上下火烘烤11分钟，至表面金黄即可出炉 。
步骤13：蛋糕胚取出，立即轻轻取下来，放在晾架上冷却备用 。
步骤14：奶油馅：马斯卡彭30g、淡奶油150ml、细砂糖5g、白朗姆酒5ml 。奶酪、淡奶油、细砂糖、白朗姆酒打发至8分发 。
步骤15：选择喜欢的裱花嘴装入裱花袋内，将奶油装入裱花袋内备用 。蛋糕胚以中间为轴对折，折的痕迹处用刀划一刀，不切断，有个痕迹即可 。便于两片蛋糕胚对折挤入奶油 。如不太好折过来，可以用保鲜膜包裹着定型10分钟在挤入奶油 。蛋糕胚定型好后，填入奶油馅儿
步骤16：装饰水果：葡萄3颗、无花果1/2颗、mini奥利奥3只、苹果少许、樱桃6颗、糖粉少许 。根据自己喜好码入喜欢的水果 。
步骤17：表面筛入糖粉，点缀上薄荷叶即可食用 。
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