长期不吃猪肉会营养不良吗？ _猪肉

长期不吃猪肉不一定出现明显的营养不良症状，猪肉属于一种禽肉类，其他的禽肉类和猪肉的营养成分相似，可以代替猪肉食用，比如牛肉、羊肉、兔肉等；比禽肉热量、油脂稍微少一些，同样能提供相似营养成分的禽肉（如鸡鸭鹅）、鱼虾肉也可代替。猪肉相对来说油脂丰厚，热量稍高一些，肥肉也更多，但优点就是产量高，口味香，不过不爱吃猪肉的朋友也不用太过担心，用其他的肉类代替即可。一些有特殊习惯的宗教或地区也有不吃猪肉的习惯，但这并不代表他们就会营养不良。

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值得一提的是，把“猪肉”改成“肉， ”如果不吃肉，包括禽肉畜肉和鱼虾肉，如果是这样的话则可能就会出现营养不良的情况了。肉类提供的一些营养成分可能是其他食物达不到的，例如肉类中含有脂肪、胆固醇、优质蛋白，维生素B族、血红素铁等成分于一体，虽然肉类中的这些营养成分在其他食物中也能找到，不过可能就需要同时吃好几样才能达到和吃肉一样的效果。肉类中的蛋白质含量丰富，虽然吸收率比不上蛋奶，不过我们每日摄入的肉类可以在45~70g ，每100g肉类提供的蛋白质约14g ，和蛋奶相比能提供更大比例的蛋白质。肉类中的血红素铁含量较丰富，血红素铁更有利于补铁，其中的亚铁离子利于吸收，比起植物性食物中的“非血红素铁” ，吸收率高出3~4倍，虽然动物肝脏、动物血也能提供丰富的血红素铁，但我们平时不可能大量吃肝脏或血，更常见的是吃肉。肉类中有酯香味，烹饪后味道鲜美，激发氨基酸，能让我们更有满足感，适当吃肉的人比起完全不吃肉的人来说，大脑的满足感更高，反倒更容易控制食欲、食量。

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如果长期不吃肉，但又不注意用蛋奶、动物血、内脏、大豆、豆制品等补充相似营养，那的确可能会缺乏营养，如蛋白质、铁、锌、钙的缺乏，蛋白质的缺乏可导致脱发、肌肉含量大幅削减、免疫力降低、体质下降、器官萎缩，还可能缺乏脂溶性维生素，胆固醇、脂肪等成分，血红素铁不足，易导致贫血，手脚冰凉，头晕。

有不少朋友认为肉类热量高，脂肪多，在减肥的时候不愿吃肉，这样还真是个赔了夫人又折兵的做法，肉类中精瘦肉、禽肉、鱼虾肉中脂肪含量较低，热量也适宜，对减肥完全没有任何影响，比起一些高碳水，高糖，高脂的食物来说，肉类还算热量低的，吃点肉类有助提高大脑满足感，有助食欲控制，反倒有助减肥。

其他网友观点

中国人为什么喜欢吃猪肉呢？因为我们国家人民的生活饮食习惯还没有向多元化形成。认为只有猪肉能改善或达到人体生理需求。为什么不能向多元化的鸡、鸭、鹅、鱼、蛋类及牛肉方面发展上餐桌呢。为什么还要死丁黄金肉肉呢。

难道中国人一天不吃肉蛙子不能生存吗。古老的寺庙，方丈、高僧、师大、妮姑不吃肉，并且身体健康长寿，武功特别高。现在的少数民族不吃肉肉，身体照样健康长寿。

国人们该醒醒了，马上改变生活饮食结构，改革为鸡鸭鹅等肉肉。市场上的黄金猪肉价，马上就会变成废铜乱铁价，立马就会打回原行，由二师兄变成<猪八戒>了。

其他网友观点

也不一定，只能说猪肉是某些人体必需营养成分的最常见来源，除了猪肉，我们还能用很多类似的食物来弥补。比如同样富含优质蛋白、维生素B族，特别是B6、B12、B14等动物性食物中含量丰富的鸡鸭肉、鱼虾肉来代替，甚至还可以是牛肉啊、羊肉啊等等，不必非要和猪肉过不去，猪肉能提供血红素铁，咱们其他肉类也可以提供，另外动物肝脏、动物血中也富含，猪肉的脂溶性维生素，脂肪、胆固醇等成分，除了肉类，蛋奶中也可提供，所以不吃猪肉是没问题的，而且人家某些民族、特殊宗教人士也不会吃猪肉，那也没说有什么问题吧。

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这道题倒不如这样问：长期不吃肉会营养不良吗？

长期不吃肉可能会造成营养不良，因为肉类能够提供丰富的优质蛋白、脂肪、胆固醇、脂溶性维生素、血红素等成分，植物性食物可能是给不了的。有朋友说，那蛋奶也能提供脂肪、蛋白质、胆固醇，脂溶性维生素吧，可以用蛋奶来代替肉类吗？

也不能完全代替，蛋奶虽然在蛋白质上含量是丰富的，而且吸收率还高，不过我们的摄入量是有限的，比起总体肉类的摄入，蛋奶能提供的蛋白质也有限；另外，蛋奶中的铁含量依然是不足以和肉类相比的，肉类（包括动物肝脏、动物血）中的血红素铁含量更高，能更好地预防缺铁性贫血。另外，虽然胆固醇的摄入量在美国的膳食指南上已经不限定，但鸡蛋黄的胆固醇的确太高了，咱们还是尽量控量摄入，所以在鸡蛋量的摄入量提供的矿物质、维生素等是不能和肉类相比的。而牛奶也有缺陷，例如乳糖含量较高，消化率吸收率会受到影响，如果代替肉类饮用过多，会造成消化不良，反倒影响一些营养的吸收。

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【长期不吃猪肉会营养不良吗？】总之，其实也没有一种食物是可以被代替的，因为大自然的鬼斧神工，让所有食物所含有的矿物质、维生素、蛋白质、膳食纤维等等的营养成分都有差异，只有增加食物种类的摄入，让食物丰富起来，种类更多，这样才能让我们摄入更丰富的营养，权衡每一种所需成分的量。不吃肉，吃蛋奶的情况下，可能不会有特别明显的营养缺乏症，不过在很多细微地方，可能不如吃肉的人群，比如对食欲的控制，因为肉类中有特殊的酯类香醇味道，吃肉的人会感到很满足，相对来说，其实他们可能更能控制食欲，而不吃肉的人群可能更容易暴饮暴食。