夜店女服务员月薪2万,在收小费的过程中,只因为用了这几招!
夜店女服务员月薪高达2万,而在收小费的过程中有什么猫腻呢?接下来以我的工作经历来讲述一下!
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为了自己曾经的梦想,我第二次成为了北漂 。2015年岁末,我通过面试进入一家夜店当服务员 。因为听说夜店上班时间短,工资高,心想可以一边学习,一边还把钱挣了 。新员工先在机动部(相当于餐厅的传菜部)实习,期间主管要求我熟悉数十种酒名、价格、开启方式、饮用习惯,繁冗的员工条律、大厅每张台面位置和最低消费,酒吧的人事架构 。
每个人来上班之前,头发必须打定型水,在顾客面前展现出阳光、青春的样子 。第一天上班,主管说我的圆寸发型像黑社会小弟,于是被劝回宿舍休息 。一个月后,我通过考试进入大厅当服务员 。公司给每位新进大厅的服务员发放两套服装和一个小包,小包内装有火机、冰夹(给客人酒里加冰的夹子)、垃圾夹、手电、香槟巾(香槟开启后必须系上香槟巾)、色子、水性笔 。一共需要800元的押金,等到发工资的那天扣除 。
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晚上开始上班的时候,点名后,每个人开始给自己分配到的卡座打扫清洁,擦拭酒杯 。酒杯必须轻拿轻放,打破一个赔偿20 。如果是客人打破的需要翻倍,月底财务会盘点杯具与月初的差距,减去赔偿金额,余下的由服务员均赔 。如果客人抽烟,不小心把沙发烫了一个洞,服务员必须找客人赔偿200;如果有的女孩穿着高脚鞋到沙发上跳跃,造成破损,最低500;每天下班前,内保拿着手电检查沙发,如有破损和烟洞会找当值服务员赔偿,并且是以现金的形式 。
晚上8点主管检查沙发、卡座、酒杯卫生 。主管戴着白手套拿起白兰地杯,在手电的强光下,仔细观察是否有毛丝、污垢 。我第一天在大厅里上班,主管指着酒杯的沿口说:“你没有擦干净,这里还有水渍 。”随后他给我开了一张罚单,金额为50元,我悻悻地签了字 。期间我发现有些服务员懒得去打清水,用擦完卡座的脏水擦拭酒杯,当然抹布也是长时间未消毒,甚至没有清洗 。但是在主管手电的强光下,杯子没有污垢和毛丝,主管把它们定义成干净的杯子 。
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清洁做完后,我把小包放在卡座的下层,然后躺在沙发上休息 。等我醒过来的时候,发现少了垃圾夹和手电 。主管开会的时候,检查我少了配件,让我去收银台购买,明码标价垃圾夹10元,手电40元,我不得不掏钱 。因为我不购买的话,主管会不安排我看卡座,到时我就没有酒水提成和小费收入 。当天我一分小费没有挣到,但是我花了100元,算上服务员每天33块钱的底薪,我忙碌了一天,亏了67 。后来我总是少配件,有时去洗手间的空闲,包里的配件就不见了 。这对我造成了很大的经济负担 。我忍无可忍,有一天我把包放在卡座的下层,然后坐在另一个卡座观察究竟是谁偷的 。
没过多大一会儿,我看见阿鹏来到卡座下方,翻开小包,从里面拿出手电,旁若无人地准备装进他的包里 。我走了过去,大声喝斥:“你偷我东西干什么?”阿鹏理直气壮,“我操,这叫偷吗?我这是借好吗?妈的B,老子手电昨天也不见了,我说了什么吗?其实大家就相互借借而已 。”
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我头一次听见偷东西的人说的这么理由气壮,阿鹏还给我手电后,又去其他卡座翻找小包 。后来我发现有的服务员衣柜里有一堆配件,当场公开叫卖,公司卖20,他卖10块 。我问他怎么这多配件,他理直气壮地说,“我捡的 。”我向总监提出大厅服务员之间的偷盗问题,总监说:“我只看结果 。我不可能细致入微地管你这些小事 。”没过多久,一位服务员因为口袋里装有30块现金,被总监开除 。公司害怕员工得到小费后私藏,故规定员工上班不准带现金 。服务员得到小费后,必须及时上交到收银台登记 。公司提成30%,也就是我们得到100元小费,上交给公司后,公司到时只会返还70元 。
刚进入大厅,我被主管安排看C台 。夜店分为V台和C现台,V台就是VIP台,也就是真正消费的客人 。C台即被邀请过来烘托气氛的学生、其他夜店人员、或者是较低价格消费的团购 。他们一般不会给小费,只是来免费喝酒或者猎奇 。其实公司相当于每天租给服务员一间店铺,到时按照比例分成 。V台是步行街的临街店铺,C台就是隐藏在后面巷子里的小店 。我的服务总是被动式的 。客人没酒了,我倒酒;桌上有酒渍,我拿抹布擦桌子;客人喝醉了,我倒蜂蜜水;客人需要酒杯,我跑进洗杯间拿杯子 。很多服务员懒得跑路,转身拿别人喝过的脏杯 。一个月下来,我底薪加小费为全店最少,仅仅只有2400,当时清洁工都有三千 。
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