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如今不管是走在大街小巷里还是在购物中心 ， 都能够看到面包店的身影 ， 而且往往都是在人流量最繁华的地段 ， 面包店里不仅有美味可口的面包 ， 还有各种造型的蛋糕 ， 深受人们的喜爱 。
很多人的梦想就是开一家奶茶店或者是面包店 ， 然后和心爱的人过着一店两人 ， 三餐四季 ， 幸福到老的美好生活 。
从小也有开面包店的梦想 ， 工作5年后 ， 厌倦了程序员无休无尽的加班工作 ， 有了不少继续的张凯峰于是辞职在杭州街头开了一家面包店 。
最近张凯峰临近打烊时将店内的面包蛋糕倒入垃圾桶 ， 被路人拍到了 ， 上传到了网络上 ， 没想到该视频快速走红了 ， 引发了网友们的热议 。
第二天甚至有不少媒体来采访他 ， 面对自己的走红 ， 面包店老板张凯峰对着镜头表示：“宁可扔掉也不送人！”
网友们看到后更是热议纷纷 ， 有人表示支持 ， 也有人表示不解 。
对此张凯峰表示自己每天打烊前会将当日未售卖完的蛋糕店面扔掉 ， 主要是有以下4个原因 ， 这也是行业内的惯例 ， 街上的每家面包店都是这样做的 。
第一 ， 送人风险大
张凯峰门店附近的垃圾桶里 ， 每天晚上都会有不少的新鲜蛋糕和面包 ， 对此有网友批评道：为何不送人？为何要浪费？
对此张凯峰表示：“不是我不想送人 ， 而是送人风险太大 ， 我承担不起！”
之前张凯峰这家面包店刚开业时 ， 确实将没卖完的新鲜面包送人了 ， 结果有一天有个老大爷找上门来 ， 说是昨日他孙子从这里带了5块面包回去 ， 结果吃了拉肚子 ， 老大爷要张凯峰给个说法 ， 要不就去举报张凯峰这家店不卫生？
最后没办法 ， 张凯峰只能花钱消灾 ， 给了老大爷800块钱 ， 他才愿意走 ， 要不然就坐在店门口大吵大闹 ， 完全就没法做生意 。
从此之后 ， 张凯峰便不敢将店内的面包送人了 ， 宁愿跟同行们一样扔掉 ， 也不送人 ， 风险太大了 。
第二 ， 避免同行使坏
在生意场上 ， 从来就没有朋友 ， 只有敌人 ， 大家眼里只有利益 。
当张凯峰这家面包店生意火爆时 ， 自然引起了同行们的嫉妒之心 ， 看到张凯峰晚上打烊前会将面包送人 ， 于是有人便从作梗 ， 第二天就散布张凯峰这家店面包不好吃 ， 不干净的消息出来 。
这让张凯峰很是无语 ， 免费送人 ， 同行吃了不领情就算了 ， 既然还无故诋毁自己的面包不好吃 ， 同行使坏 ， 让张凯峰看清了生意场上的险恶 。
于是为了避免同行使坏 ， 从此之后 ， 张凯峰也不敢将面包送人了 。
第三 ， 保证品质
面包蛋糕都是保质期很短的美食 ， 都是现做现吃 ， 才能够保证其口味和品质 ， 将蛋糕和面包隔天售卖 ， 吃起来的口感是不一样的 ， 同样也会有需要的细菌进入到产品里 。
于是为了保证店内的产品品质 ， 一般面包店都不会售卖隔夜的蛋糕和面包 ， 做饮食生意 ， 口味是最重要的 ， 好吃才能吸引最后再次购买 。
张凯峰对此一直坚持不买隔夜面包 ， 当天制作当天卖 ， 于是便会将当日做的面包打烊时还未售完 ， 便会倒掉 。
第四 ， 建立口碑
做生意其实就是做口碑 ， 好吃是前提 ， 口味稳定也是必要的条件 ， 同时价格波动不能太大 ， 不然大家就会感觉自己上当了 。
所以面包店就算当日做了很多的面包出来 ， 一般都不会打折销售 ， 宁愿扔掉 ， 或者给员工吃掉 ， 都不会低价促销 。
之前张凯峰旁边也有一家面包店 ， 每天晚上10点打烊时便会低价清仓卖完当日所做的面包 ， 结果门店生意非但没有变好 ， 反而营收越来越差 。
原来很多消费者白天不来他店里买 ， 只等晚上10点过来低价抢购 ， 不到半个月的时间 ， 这家面包店便扛不住关门大吉了 。
以上4个原因 ， 你是怎么看待的呢？
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