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被鲜花和灌木包围的小径 ， 充满中世纪风格的建筑 ， 街角葡萄藤下隐藏的小酒馆 ， 慵懒惬意的咖啡客和享受日光浴的美女 ， 这是很多欧洲小镇给人的第一印象 。
每一个定格画面宛如世界名画 ， 每一个角落充满诗情画意 ， 空气中弥漫着自由和时尚的味道 ， 小资、情调和浪漫勾起了文艺青年对欧洲的向往 。
然而 ， 许多人不知道的是 ， 很长一段时间内 ， 欧洲都是被刺鼻恶臭包围的 。
无论在哪个大洲 ， 人类的起源和发展大概是相通的 。
对于原始的人类来说 ， 生存是第一要素 ， 所以他们的精力都放在了寻找食物和抵御危机上 。
早期的人类食物来源较为单一：植物的根茎和浆果、食肉动物遗留的残渣、腐败变质的烂肉都可以用来果腹 ， 不过这类食物不仅营养低 ， 还会影响人类的健康 。
▲中国的农业科技曾经遥遥领先世界
随着时间流逝 ， 人类学会了采摘、种植、捕猎和饲养 ， 这使得人类获取优质食物的渠道大大扩宽 ， 生存变得更加容易 。
人类的大脑因为摄入足够的蛋白质飞速进化 ， 社会和群居的概念根深蒂固 。
富足的物质也带来了思想的提升 ， 人类开始思考如何生存得更好 。
举个例子 ， 在中国的春秋时期 ， 百家争鸣里出现了农家 ， 农家专注于研究种植和饲养方面的技术 ， 其中就包括清理家畜的粪便并用其堆肥 。
农家的先驱认为 ， 清洁的饲养环境有诸多优点：
首先 ， 及时清理粪便会减少臭味 ， 这有利于优化农民的感官体验 。
其次 ， 清理粪便会减少家畜患病的几率 ， 让其健康成长 。
最后 ， 发酵后的家畜粪便可以为庄稼追肥 ， 提升庄稼的产量 。
▲欧洲农村家畜和人类共生
所以从春秋战国时期开始 ， 中国的农民就探索出了一套和家畜共存的方法并流传至今 ， 然而同一时刻的欧洲却是另外一番景象 。
欧洲曾经出现过一个强大的罗马帝国 ， 然而罗马帝国最终也未给欧洲带来大一统 。
当罗马帝国覆灭后 ， 欧洲各地进入了以民族为主体的对峙状态 ， 再加上外敌入侵和宗教战争 ， 这使得很长时间里 ， 欧洲都处于混乱和战争中 。
在这种大背景下 ， 欧洲的农民始终缺乏科学性的统一引导 ， 农业也是以最原始的粗放型农业为主 。
农民不知道清理粪便的重要性 ， 更不知道粪便可以当作肥料 。
▲中世纪的欧洲街头
那么人类和家畜产生的粪便怎么办呢？
答案就是顺其自然地堆在那里 ， 一些喜爱干净的农民也许会将粪便扔到河道中 ， 不过更多的农民担心污染水源而拒绝效仿 。
久而久之 ， 欧洲人开始习惯了和粪便（包括会产生臭味的生活垃圾）共生的生活 ， 所以乡下到处都是令人窒息的恶臭 。
更可怕的是 ， 当一些村子变成城镇或者城市后 ， 人们的观念却未得到提升 。
他们仍然在城镇和城市里饲养家畜并随地大小便 ， 所以大城市和乡下一样 ， 四处充斥着恶臭 ， 而且因为人口基数更大 ， 臭气甚至更加浓重 。
进入中世纪后 ， 欧洲许多科技都得到了长足的发展 ， 然而在卫生问题上 ， 不知为何欧洲人却不进反退 。
由于人口提升 ， 所以城镇和城市一方面享受到了人口红利 ， 另一方面则要去面对更多的污染 。
▲市民倾倒粪便
农村的脏乱差就无需多叙 ， 重点讲一下城市的惨状 。
无论中世纪的城镇还是城市 ， 都和浪漫、情调与美好挂不上钩 ， 恰恰相反 ， 每一条街道都是堪比下水道的存在 ， 卫生水准令人发指 。
由于没有树立正确的卫生观念 ， 绝大多数欧洲人即使不喜欢脏乱差的居住和工作环境 ， 却也沿袭着前人的生活习惯 ， 比如随地大小便和乱扔生活垃圾 。
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