不是，淡奶油在低温状态下很容易变粘稠和凝固 ， 颗粒是里面乳脂沉淀结块，属于正常现象，只要味道没有改变就可以食用 。
【淡奶油有颗粒是不是坏了】淡奶油一般都指可以打发裱花用的动物奶油，脂肪含量一般在３０％～３６％ ， 打发成固体状后就是蛋糕上面装饰的奶油了 。相对于植物奶油更健康，动物淡奶油本身不含糖，所以打发的时候要加糖 。用法跟植物性奶油基本一样，但是溶点比植物奶油要低一些，可用来制作奶油蛋糕、冰淇淋、慕斯蛋糕、提拉米苏等，如果做面包的时候加一些，也会让面包更加松软 。
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