炒鸡腿的主料：鸡腿一个 。辅料：植物油一勺，料酒适量 ， 陈醋一勺，酱油适量，米椒一个 ， 大葱适量，盐一勺 ， 花椒适量 。
１、清理干净留存的杂物和绒毛等等，剁成小块备用 。
２、准备好做菜的配料，米椒 ， 大葱，花椒等等 。鸡块焯一下水，去除腥腻的味道，捞出来备用 。
３、热油爆锅，出香味就可以了 ， 焯好的鸡块下锅翻炒起来 。
４、加酱油上色，加料酒去除腥腻 ， 加陈醋调味 。
５、不停地翻炒，不要开大火 。如果炒出油了 ， 加一点水继续翻炒 。
【炒鸡腿怎么做好吃】6、翻炒到鸡肉变色基本就熟了，所以不要切得鸡肉块太大了 。焖几分钟就加盐出锅 。
