香椿炒鸡蛋的做法？
菜品名称：香椿炒鸡蛋
主料：香椿 1把、鸡蛋 4个
辅料：盐 3克、油 30克、料酒 6克、小苏打 1克
做法步骤：
1、我们先把香椿清洗一下，清洗的时候水里放入小苏打，小苏打可以去除蔬菜污渍和农药 。然后再用清水多冲洗几遍，备用 。
2、下面进行焯水步骤，方法是：水开后香椿整个下锅，焯一下，大概40秒后用灶篱捞出，再用屉布把香椿包起来拧一下去除水份 。如果你没有屉布也没事 ， 可以把香椿多放一会儿，控干即可 。
3、我们再把整个香椿切碎 ， 切碎的目的就是和鸡蛋能够更好的融合，营养也更利于吸收 。
4、香椿切碎后打入鸡蛋，再一起搅拌一下，尽量搅拌均匀，然后再放入调料 。
5、热锅加油 ， 大概有在八成热的时候，倒入鸡蛋香椿液 。
6、转中火 ， 鸡蛋香椿液周边慢慢的凝固后，然后把它翻炒开 ， 反复翻炒大概1分钟后，这样香椿和鸡蛋就完全裹在一起了 。
【香椿炒鸡蛋的做法？】7、最后 ， 好吃的香椿炒鸡蛋就做好了 。
这道菜看起来是摊鸡蛋做法 ， 但实际上香椿炒鸡蛋都是这样做的，需要鸡蛋液和香椿块裹在一起，这样炒出来才会更美味 。而且这道菜的营养价值也很高呢：
每100g香椿中主要含有水分85.2g、碳水化合物10.9g、维生素C40mg、磷147mg、钾172mg 。鸡蛋中主要含有蛋白质、维生素A、磷、钾、钠等营养成分，可以为人体补充更多的营养物质，大人小孩都可以吃~
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