蒸茄夹家常做法，正宗蒸茄夹怎么做
1.用葱，姜末和适量盐，将肉馅和好
2.茄子去皮
3.将茄子改刀成三角块，中间一刀不要切断
4.将肉馅填入其中
5.像这样
6.做好的茄夹肉放入盘中
7.上蒸锅蒸15分钟左右
8.蒜剁成末
9.准备好料汁，其中包括蒜末，适量的生抽，老抽，盐，糖，醋，蚝油 ， 淀粉和水
10.蒸好的茄夹肉取出备用
11.锅里放少量油
12.油热后先把葱姜放进去爆香
13.再把步骤9调好的料汁放进锅里，熬成芡汁状
14.将做好的芡汁淋在蒸好的茄夹肉上 ， 即可
食材明细
茄子三个
五花肉适量
大葱白两根
姜适量
油适量
盐适量
酱油适量
茄子夹肉的做法步骤
1五花肉切碎，大葱切碎，姜切碎 ， 加油，盐 ， 酱油搅拌好
2茄子切成一厘米切片，但不要切断，成扇形 ， 把肉馅塞进去
3锅里添水，放入一个大料 ， 少量盐，大火烧开转小火15分钟后就差不多可以出锅了，检验熟没熟，用筷子插一下茄子 ， 轻松进入就好，肉变色很好辨识 。
【蒸茄夹家常做法，正宗蒸茄夹怎么做】4成品哦 ， 一个大茄子够两个人，吃肉馅不要全用瘦的哦 ， 不然会很干，自己做很实在夹了很多馅，可以少一点 ， 主要是茄子有肉味 ， 荤素搭配 。
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