滑肉的做法
1、里脊肉300克、木耳50克相克食物、圆葱半个相克食物、尖椒1个、红椒1个、胡萝卜1个相克食物、盐适量、海鲜酱油适量、料酒少许、糖少许相克食物、花椒粉少许、香油适量、淀粉适量、葱姜蒜适量、鸡精少许、水淀粉适量 。
2、做法：准备小里脊肉，尖椒切块，红椒切块，胡萝卜切片 ， 圆葱切块，木耳提前泡发去根洗净 。
3、里脊肉切片加盐，海鲜酱油，料酒，花椒粉，鸡精抓匀 。
4、加一勺淀粉，少许香油搅拌均匀 。腌制10分钟 。葱姜蒜切片
5、锅中烧油至4成热下腌好的肉片，滑熟用漏勺捞出备用 。
6、另起锅放油下葱姜蒜爆香下尖椒，红椒 ， 胡萝卜翻炒 。
7、下木耳 ， 圆葱翻炒 ， 加适量盐，海鲜酱油，糖，花椒粉，少量水翻炒均匀 。
8、加滑熟的肉片翻炒，加鸡精水淀粉翻炒均匀即可 。
用料：红薯淀粉适量、瘦肉自选、白菜嫩、鸡蛋一个、小葱好几根、盐适量、料酒适量、胡椒粉都、姜粉行、香油少来 。
步骤：
1、瘦肉耐心切薄片随便加上些盐料酒葱姜胡椒粉给肉去腥码底味儿 。
2、然后根据肉量和个人喜好往里加些红薯淀粉，想办法rua匀搁旁边腌着等会儿用 。
3、开火淋上圈芝麻油抬锅晃匀了磕个蛋，煎成两面黄那种或者划拉成自己喜欢的蛋块块都可以 。
4、完事儿根据自己想要汤量往里冲热水，喜欢清汤就大火烧开转中小火扔菜下肉 。
5、想要白汤就继续大火滚一滚，有个两三分钟瞅着颜色满意了撒上把抽空撕好的嫩白菜叶 。
6、顺手调成中小火保持水面微开状态耐心铺上开头收拾好的肉，晃晃锅咕嘟一两分钟就好了 。
7、中途加些盐胡椒粉进去调调口，拿不准量可以舀口汤尝尝小心烫，缺啥补啥没问题了撒葱花 。
【滑肉的做法】8、成品 。
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