蘑菇炒肉做法
主料：双孢菇400克、里脊肉50克、葱1棵、姜3克
辅料：调和油15毫升、盐2克、老抽5毫升、胡椒粉1小勺
1.双孢菇洗干净，切去头部不干净的地方，然后纵切成厚片 ， 片不要切的太?。?避免炒了后太薄吃起来不过瘾 。
2.里脊肉没完全解冻还有一定硬度的时候 ， 切成薄片，这时候比较好切，葱切成段，姜切成丝 。
3.炒锅放油 ， 烧热后先下入葱姜丝炒出香味，再放入切好的里脊肉片翻炒至肉片变色 。
4.加入老抽炒匀，如果炒肉我还是喜欢放点酱油，看上去酱香浓郁很有食欲，肉白白的看起来就不想吃 。炒肉时候加入酱油，酱油本身的咸味还会提前给肉调一下底味 。
5.肉这时炒了大约7分熟，放入刚才切好的蘑菇片 。蘑菇片很容易熟，放进去炒软就可以了 。
6.等到蘑菇炒软之后，加入盐和适量胡椒粉调味，再翻炒均匀，好吃的蘑菇炒肉片就做好了，成品如下 。
蘑菇炒肉怎么做好吃
材料
精瘦肉100克，鸡腿菇400克，青红椒各1个，葱 ， 姜，盐 ， 油，糖，醋，十三香作料
做法
1、瘦肉放冰箱冻两小时，取出切丝 。
2、青红椒切丝，葱姜切丝 。
3、锅里放入油30克烧热，放入肉丝翻炒几下，加入葱姜、鸡腿菇继续翻炒 。
【蘑菇炒肉做法】4、再加入醋、十三香作料、少许糖，再翻炒几下即可出锅 。
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