煮鸡蛋水开后几分钟
沸水煮鸡蛋一般煮三到五分钟即可 。
但煮鸡蛋最好是凉水下锅，等水开了之后再开始计时 。水开之后煮3分钟，这时的鸡蛋呈溏心状，营养成分最高，蛋清熟而软嫩 ， 淡黄略熟 ， 但3分钟鸡蛋由于鸡蛋未完全成熟，所以水开之后煮5分钟，蛋黄蛋清都已经成熟，而且保持鲜嫩，蛋黄熟而不硬 。
煮鸡蛋不宜时间过长，时间过长会破坏鸡蛋营养成分，口感变差 。
注意事项
1、想吃流黄蛋，就在水开后再煮3分钟 。鸡蛋冷水下锅，水开后再煮3分钟，这时候的鸡蛋为微熟，最容易消化 。
【煮鸡蛋水开后几分钟】2、想吃溏心蛋，就在水开后再煮5分钟 。想要吃到蛋清凝固，蛋黄处于半流动或半凝固状态的溏心蛋，就要在水开后再煮上5分钟 。
3、想吃全熟的鸡蛋 ， 那就在水煮开2分钟之后，关火焖5分钟 。按这个方法烹制出的全熟蛋，蛋清嫩滑 ， 蛋黄凝固但口感不会老 。
材料：鸡蛋2个、葱适量、蒜适量；
步骤：
1、鸡蛋打撒备用；
2、蒜，葱切片，切段备用；
3、锅内倒少许油 ， 加热至五分热，
4、将鸡蛋炒至半熟，放入葱段出锅即可 。
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