鲁菜代表菜品有哪些
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鲁菜代表菜是什么鲁菜的代表菜有九转大肠、爆炒腰花、糖醋鲤鱼、葱烧海参、油爆双脆 。鲁菜之济南菜代表菜九转大肠”，是山东省济南市传统名菜 。清朝光绪初年，由济南九华林酒楼店主首创，开始名为红烧大肠”，许多着名人士在该店设宴时均备红烧大肠”一菜 。爆炒腰花是山东省特色传统名菜，属于鲁菜 。
鲁菜都有哪些代表菜鲁菜，又叫山东菜，中国四大菜系之一，鲁菜十大名菜如下：
1、德州扒鸡：是中华传统风味特色名吃，鲁菜经典，属中国四大名鸡之首 。
2、红烧大虾：是山东胶东风味名菜 。胶东半岛海岸线长，海味珍馐众多 ， 对虾就是其中之一 。
3、九转大肠：山东风味菜肴，是鲁菜系中的名菜之一 。
4、葱烧海参：鲁菜中的名菜，以水发海参和大葱为主料，色泽洪亮 ， 是山东广为流传的风味名菜 。
5、清汤柳叶燕菜：又名燕窝 ， 清汤燕菜 ， 用于高级宴席中的头菜登席 。整道菜营养价值极高 。
6、四喜丸子：为鲁菜的代表菜之一，也是中国的一道名菜 。
7、坛子肉：是济南名菜，始于清代，因肉用瓷坛炖成，故名坛子肉 。
8、糖醋鲤鱼：是山东济南的传统名菜 。
9、一品豆腐：是一道营养全面、低脂健康、老少咸宜的佳肴 。
10、油爆双脆：是中国菜系鲁菜菜系中很有特色的菜式之一 。
鲁菜代表菜有哪些1、糖醋鲤鱼，是一道山东传统名菜 。
2、爆炒腰花，是山东省特色传统名菜，属于鲁菜 。
【鲁菜代表菜品有哪些】3、九转大肠，原名为红烧大肠，是山东省传统名菜 。
4、一品豆腐 ， 是一道经典的特色名菜，属于孔府菜 。
5、坛子肉，是传统特色菜肴，济南名菜 ， 始于清代 。
鲁菜的代表菜有哪些1.九转大肠
鲁菜之济南菜代表菜九转大肠” ， 是山东省济南市传统名菜 。清朝光绪初年，由济南九华林酒楼店主首创，开始名为红烧大肠”，许多着名人士在该店设宴时均备红烧大肠”一菜 。
一些文人雅士食后，感到此菜确实与众不同，别有滋味，为取悦店家喜九”之癖，并称赞厨师制作此菜像道家九炼金丹”一样精工细作 ， 便将其更名为九转大肠”；由山东省烹饪协会主办，行业...
2.爆炒腰花
爆炒腰花是山东省特色传统名菜，属于鲁菜 。是以猪腰、荸荠等为主料的家常菜 。其特点是鲜嫩 ， 味道醇厚，滑润不腻 。具有较高的营养价值 。爆炒腰花制作的难度为臊味是否去除干净，口感是否鲜嫩带脆 。配菜和佐料因地而异 ， 口味也随之有偏甜、酸、咸、辣之分 。
3.糖醋鲤鱼
糖醋鲤鱼是用鲤鱼制作的一道山东济南传统名菜，为鲁菜的代表菜品之一，色泽金黄，外焦内嫩 ， 酸甜可口，香鲜味美 。据说此菜最早起源于济南泺口 ， 后逐渐流传至山西、河南等地 。在河南时，形成了糖醋熘鱼、鲤鱼焙面等菜品 。据《东京梦华录》记载：北宋时期，鲤鱼焙面在市场上已流行 。鱼肉色泽枣红，软嫩鲜香；焙面细如发丝，蓬松酥脆 。
4.葱烧海参
鲁菜之胶东菜——葱烧海参 ， 葱烧海参是山东省经典的传统名菜 ， 中华特色美食，属于鲁菜系 。古今八珍”之一，鲁菜的当家菜；胶东半岛素有山东明珠”之称,海产品极为丰富 。从山东源入，以水发海参和大葱为主料，海参清鲜，柔软香滑，葱段香浓，食后无余汁 ， 葱香味醇，营养丰富 ， 滋肺补肾 。由山东省烹饪协会主办，行业协会主导、媒体参与、百姓票选的鲁菜地方代表...
5.油爆双脆
油爆双脆属鲁菜，是山东，山东地区特色传统名菜 。烹饪以爆菜油爆为主油 。正宗的油爆双脆的做法极难，对火候的要求极为苛刻，欠一秒钟则不熟，过一秒钟则不脆 ， 是中餐里制作难度最大的菜肴之一 。色、香、味、形兼备的特色美食 。在袁枚的《随园食单》和梁实秋的《雅舍谈吃》中对此菜均有高度赞誉 。
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