豆角素包子的做法窍门
豆角素包子的做法
1.
面粉发加酵母
2.
加水柔成团然后静呆发酵
3.
豆角切成小末
4.
鸡蛋 五个打散然后锅里油倒入鸡蛋 炒匀
5.
快速把鸡蛋 炒碎炒散然后装碗里
6.
然后锅里从新倒入油倒入切碎的豆角炒
7.
不直不停的炒，这过程最少炒得炒个七八分钟
8.
然后加入盐炒匀
9.
豆角差不多八成熟后加入炒碎的鸡蛋
10.
然后翻炒均匀
11.
加入鸡精 姜粉 还有生抽炒匀
12.
加好调料好快速翻炒匀然后关火 ， 馅做好了
13.
发至两倍大的面团
14.
然后排气醒15分钟
15.
然后切成小块
【豆角素包子的做法窍门】16.
用擀面杖擀成面包
17.
包上馅
18.
然后捏好
19.
放上蒸笼里
20.
冷水下锅蒸20分钟
21.
这是蒸好的包子
豆角包子调馅方法如下：
材料：面粉、豇豆、豆腐、虾米、鸡蛋、盐、生抽、蚝油、十三香 。
一、先把面粉倒入盆中打一个鸡蛋、再加入适量的盐，进行揉匀 。
二、然后将揉好后的面团放置一旁进行发酵 ， 约一个半小时 。
三、将豆角洗干净后把豆角下热水煮熟，捞出后放到出风处进行晾干备用 。
四、晾干后将豆角用菜刀切成最小段备用带炒，如下图所示 。
五、把鸡蛋加盐打好准备下锅炒（鸡蛋加一点水，鸡蛋会散些） 。
六、豆腐洗干净切块，下锅煎金黄后切成小豆腐沫备用 ， 如下图所示 。
七、豆角切成小段后下锅把水分炒干依次加入十三香、生抽、蚝油备用 。
八、所有食材炒好的豆角、鸡蛋、豆腐沫、虾米依次放入盆中搅拌均匀 。
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