馅饼的做法大全
文章主要介绍的是馅饼的做法大全 , 六种馅饼的做法相关内容!
六种馅饼的做法步骤/方式1
胡萝卜馅饼
步骤/方式2
韭菜馅饼
步骤/方式3
梅干菜肉饼
步骤/方式4
香酥肉饼
步骤/方式5
千层肉饼
步骤/方式6
蘑菇馅饼
10种超香的馅饼做法简单易学哦10种超香的馅饼做法简单易学:
一韭菜鸡蛋馅饼
原料:
韭菜、鸡蛋、虾米皮、面粉
做法:
1.韭菜洗净切碎;鸡蛋放少量的油摊鸡蛋,用筷子滑散;将鸡蛋和韭菜虾米皮按照1:2:1比例配置,搅拌均匀;
2.将面粉用温水和成稍软的面团,放在一边饧面 , 将饧好的面,揪成剂子,擀成薄片;
3.放上馅,包成小包子,扣在案板上,按一下;电饼铛抹油,提前烧热后放入馅饼,两面烙成金黄色即可出锅 。
二猪肉白菜馅饼
原料:
面粉、白菜、猪肉馅、葱姜、盐、生抽、白糖、料酒、白胡椒粉、香油 。
做法:
1.先和面 , 面粉入盆 , 慢慢的加水 , 把面和成团,揉匀,醒15-20分钟即可;
2.白菜剁碎,撒上少许盐,腌制15分钟左右;猪肉馅内放入葱姜末,加入盐、料酒、白胡椒粉、白糖、生抽拌匀,放入香油;把白菜馅的汁挤掉,放到肉馅碗中搅拌均匀后,加一点盐调节咸淡;
3.把醒好的面取出,搓成长条 , 揪剂子 , 然后擀成饼皮 , 包入馅料 , 像包包子那样 , 用手指轻按几下压瘪;
4.煎锅中倒入少许油,开始烙饼,煎至两面金黄即可 。
三土豆肉饼
原料:
猪肉 , 土豆 , 鸡蛋 , 葱姜蒜,料酒 , 生抽 , 老抽 , 五香粉,糖,白胡椒,香油,盐,味精
做法:
1.猪肉切成肉糜;在大盆里,加入打好的肉馅,鸡蛋,料酒,生抽 , 老抽,五香粉,糖,白胡椒,香油 , 盐,味精,搅拌上劲,土豆搓成细短丝,攥干水放入肉馅中;在家自学做美食关注:meiriyulu
2.面皮擀成一张大薄饼,分成四块 , 一块留空 , 其余的铺上肉馅儿,一层一层对折,把馅儿盖住,最后成一个扇形,封口;
3.平底锅放油,放点水煎熟即可 。
四香酥馅饼
原料:
面粉、猪颈背肉、葱碎、生抽、老抽、黑胡椒粉、盐、花椒油
做法:
1.肉切丁剁成肉馅、加生抽、老抽、黑胡椒粉、盐、花椒油拌匀腌制1小时,腌好后加入葱碎拌匀;
2.开水烫过面粉 , 少量后搅匀,一点点加入凉水,将面团揉至筋道、柔软,盖保鲜膜饧1小时;
3.面团饧好 , 分成均匀面团,擀成薄片,放上肉馅卷起;
4.锅里热油,小火凉面煎至金黄即可 。
五牛肉馅饼
原料:
面粉、牛肉、温水、大葱、花椒水、生抽、蚝油、老抽、白糖、胡椒粉、姜末、食用油、香油各适量
做法:
1.牛肉洗净,切掉筋膜,剁成肉糜;大葱洗净取葱白切碎末、姜去皮切碎末;
2.肉馅中加入生抽、老抽、白糖、胡椒粉、蚝油、香油、食用油、葱姜末拌匀,倒入适量花椒水搅拌至上劲,腌制15分钟;
3.将温水分次倒入面粉中搅拌,用手揉成光滑的面团,包上保鲜膜饧30分钟,将面团分成小剂子,擀成长圆形片;
4.取适量肉馅 , 摊在面片上,像包包子一样,包好,轻压;
5.锅中倒入少许油 , 放入面饼改成小火 , 盖上盖子烙制 , 烙制双面呈煎金黄色即可,取出切块食用 。
六豆沙馅饼
原料:
面粉、花生油、豆沙馅(红豆白糖花生油)
做法:
1.准备红豆馅 , 红豆加3倍水高压锅煮熟 , 加白糖搅拌 。锅内放油炒去水分;在家自学做美食关注:meiriyulu
2.面粉加温水和成面团,醒好的面分成小剂子,大概2个饺子皮的量,擀成薄皮;
3.放入豆沙馅 , 包成包子状,翻过来按扁 。锅内抹一层油,放入馅饼 , 两面煎黄 。
七苹果馅饼
原料:
苹果、蜂蜜、面粉、油
做法:
1.苹果去皮去核,榨成果泥;分成两份,一份和面粉和在一起揉成面团 , 另一份苹果馅加蜂蜜备用;
2.把揉好的苹果面团用包包子的方法把苹果馅包进去,再轻压成饼;
3.平底锅放油烧热,煎至两面金黄即可 。
八南瓜香蕉馅饼
原料:
南瓜、香蕉、糯米粉、面粉、花生油
做法:
1.香蕉去皮,切圆片;南瓜洗净去皮去瓤后切片 , 上蒸锅大火蒸15分钟左右;
2.将蒸好的南瓜趁热捣成泥加入糯米粉(可适量加些面粉)揉成面粉团,分成均匀的几个小剂子,揉成球状,擀成面片,放1、2块香蕉片包裹起来 , 再捏成圆饼状;
3.不沾锅倒少许油烧至五成热将饼放入,中小火煎至金黄,翻面煎至金黄即可 。
九发面馅饼
原料:
面粉、酵母粉、猪肉、卷心菜、盐、葱、生抽、香油、胡椒粉、五香粉
做法:
1.酵母溶于水 , 加面粉揉匀,成非常软的面团 。盖保鲜膜发至温暖处发酵至2倍大;
2.肉馅里加入生抽,盐,黑胡椒粉,包子馅调料,姜末,按一个方向搅拌边,最后加入葱花和切碎的包菜、香油拌匀备用;
3.发好的面团揉匀,搓成长条,切成均匀大小的剂子,取一份按扁 , 擀成四周薄中间厚的面皮,像包包子一样包入馅,收口朝下,按扁;
4.室温饧发10分钟,饼上刷少许水,撒白芝麻 。电饼铛里擦少许油,上下火,放入肉饼,盖盖烙至两面金黄即可 。
十干烙馅饼
原料:
面粉、鸡腿、芝麻、酵母、胡萝卜、白糖
做法:
1.胡萝卜碎用虾油炒软,鸡腿肉剁成泥,一起容器加调味料拌匀;
2.盆中依次加入酵母、温水、面粉和砂糖,用筷子搅成面絮后,用手揉光,放温暖处静10分钟,10钟后取出面团 , 分为剂子,擀成中间略厚的面片,包入馅料,收口收紧压扁;
3.收口向下,面坯表面用刷子沾上清水来回多刷几次,沾上芝麻,醒置20分钟;
4.平底锅不放油加热,芝麻面向下 , 把面坯放入,小火烙制,两面烙制金黄 , 即可出锅 。
7种家常馅饼的做法1.肉馅饼:将猪肉或牛肉切碎,加入葱姜蒜末、盐、胡椒粉等调料,搅拌均匀后包入饼皮中,烘烤或煎至金黄色即可 。
2.鸡蛋韭菜或茴香馅饼:将鸡蛋打散,韭菜或茴香切碎 , 加入盐、胡椒粉等调料,搅拌均匀后包入饼皮中 , 烘烤或煎至饼皮酥脆 。
3.西域馅饼:将各种蔬菜如胡萝卜、洋葱、羊肉或牛肉等切碎,加入调味料如盐、胡椒粉、酱油等,与饼皮一起烘烤或煎至金黄色 。
4.芝士馅饼:将芝士切碎或撕成小块,加入鸡蛋、奶油等,拌匀后包入饼皮中 , 烘烤至芝士融化且饼皮金黄酥脆 。
5.奥尔良馅饼:在饼皮中心添加喜欢的奥尔良鸡肉馅,将饼皮对折封口,烘烤至饼皮金黄松脆食用 。
6.甜蜜的水果馅饼:将切碎的水果(如苹果、蓝莓等)加入糖、柠檬汁等,搅拌均匀后包入饼皮中,烘烤至饼皮金黄色,水果热软 。
7.海鲜馅饼:将海鲜如虾仁、蟹肉等切碎,加入葱姜蒜末、盐、胡椒粉等调料,搅拌均匀后包入饼皮中 , 烘烤或煎至金黄色 。
以上是一些常见的家常馅饼的做法,你可以根据个人喜好和口味进行调整和创新 。记得根据具体食材和烹饪方法进行适当调整 。
十种经典馅饼做法主料:面粉500g、酵母粉2g、猪肉300g、洋葱200g
辅料:油适量、盐适量、生抽适量
1、面包桶放入水、油、面粉、酵母粉 。
2、启动和面程序,和成光滑的软面团,发酵 。
3、制作馅料:猪肉馅加洋葱碎、盐、生抽、用搅拌均匀即成 。
4、面团发酵至2倍大 。
5、取出面团,揉匀 。
6、下成均匀的面剂 。
7、取一个面剂,放上适量的馅料 。
8、把手中的面剂从下往上揪起 。
9、包严即成生坯 。
10、把生坯放入面板 。
11、轻轻按扁 。
12、放入油锅,小火炸制 。
13、炸制到金黄色即成 。
14、捞出 , 沥净油脂,即可食用 。
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