家常菜肉末炒三丁中三丁是固定的三种材料吗？为什么？
? ? ? ?家常菜肉末炒三丁中三丁是固定的三种材料，炒菜一般讲究色香味俱全，我们先来看一下这个颜色 ， 胡萝卜的颜色和黄瓜的颜色还有肉的颜色在一起就很协调且有食欲，其次是香味 ， 有黄瓜的清香，胡萝卜的香味和肉香，三种香味混合在一起，相互调和，促进彼此的香味的扩散 。味道来讲 ， 这道菜受到很多人的喜爱，那么味道肯定不差 。这就是为什么三丁是这固定的三个了 。
如果你有其他的创意点 ， 也可以试试别的三丁 ， 在这个过程中或许就知道为什么了哟 。
（一）素炒三丁
食材：香菇，胡萝卜，豌豆 ， 水淀粉；
调料：葱，姜，生抽，蚝油，糖；
做法：
1、将胡萝卜和香菇焯水 ， 然后沥干水分切成小丁，豌豆焯三分钟左右捞出；
2、将葱切成葱末，姜切成姜末；
3、炒锅倒油烧热 ， 油5成熟的时候，将切好的葱姜末放进去爆香；
4、加入香菇?。?爆炒1分钟左右；
5、将胡萝丁、豌豆丁加进去翻炒 ， 加生抽和蚝油、糖继续翻炒；
6、汤汁收干时，淋入水淀粉搅匀即可（因为蚝油有咸度，所以可不加盐或少加，根据口味调整）
（二）肉末炒三丁
食材：猪肉末（或牛肉末） ， 胡萝卜，黄瓜，土豆，葱，姜；
1、将备好的胡萝卜、土豆、黄瓜切丁，黄瓜丁可以先腌制一段时间；
2、锅内倒油，加入土豆丁煸炒，等到土豆丁变色，然后控油捞出；
3、锅里面倒油，煸香葱花、姜末，煸炒出香味，然后加肉末；
4、迅速翻炒，煸炒变色之后，倒入酱油，再加胡萝卜丁，继续煸炒；
5、胡萝卜熟了之后，放入土豆丁继续煸炒，加盐，最后放黄瓜丁 ， 快速翻炒出锅即可 。
1、将玉米掰好待用，菜椒和胡萝卜洗净，切丁，瘦肉切丝，蒜和姜切末，葱花切好待用 。
2、炒锅内放少许油 ， 油热后下肉丝炒半熟，倒出待用 。这样是为了保证肉丝鲜嫩，以免炒太久肉质变老了 。
【家常菜肉末炒三丁中三丁是固定的三种材料吗？为什么？】 3、锅内再倒入些油，放入蒜末和姜末 ， 炒出香味 。
4、首先放入胡萝卜丁，炒1—2分钟 。胡萝卜用油炒熟，它含有的维生素更容易被人体吸收 。
5、放入玉米粒，翻炒1—2分钟 。
6、最后放入菜椒，因为菜椒比较容易熟 ， 所以放到最后 。
7、翻炒5分钟左右 ， 倒入刚刚炒好的肉丝翻炒，加少许酱油，放盐和味精，翻炒均匀 ， 这时，肉丝已经完全熟透了，就可以出锅了 。
8、出锅 ， 装盘，撒几滴香油，撒上一点葱花 。一盘美味的肉丝三丁就做好了 。颜色看起来是不是很好 ， 味道也很不错哦 。
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