菠萝咕咾肉都需要什么材料呢？
用料 ?
里脊肉 ? ?300克 ? ?
青灯笼椒 ? ?半个 ? ?
红灯笼椒 ? ?半个 ? ?
菠萝 ? ?小半个 ? ?
盐 ? ?半小勺 ? ?
白胡椒粉 ? ?一小勺 ? ?
白糖 ? ?半小勺 ? ?
啤酒 ? ?一汤勺 ? ?
鸡蛋 ? ?一个 ? ?
红薯粉或淀粉 ? ?适量 ? ?
番茄汁： ? ?
番茄酱 ? ?三汤勺 ? ?
白糖 ? ?一汤勺 ? ?
白醋（可不放） ? ?半汤勺 ? ?
淀粉水 ? ?少许 ? ?
菠萝咕咾肉的做法 ?
猪肉用里脊肉或梅花肉都好.
厚的话可以和我一样对半剖开！
如果喜欢吃肥的.
可以用五花肉.
其实用肥的口感是最好的.
只是..
娃不吃肥肉.
我也不敢吃！
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每一块都用刀背拍松散.....
注意安全！
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切成小块
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放白糖.盐.白胡椒粉.啤酒..
搅拌均匀至啤酒全部吸收.
放一旁让它腌渍半小时以上..
介意啤酒的话.
可以用一点料酒和水代替！
不过后面啤酒都挥发掉的.
木有了酒味！
这样肉吃进去了一点水.
成品会嫩一些！
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青红椒切菱形块.
菠萝切块用淡盐水浸泡..
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放入鸡蛋.
完全的搅拌均匀.
放一旁备用！
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番茄酱.
白糖和陈醋.
淀粉水.
全部准备好！
如果有的话.
用红薯粉最好.
没有的话.
用淀粉加一些面粉.
混合均匀...！
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把粉分次一点点加入肉中！
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一直到没有鸡蛋液..
粉浆能全部裹在肉上.
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锅里放油.
中小火加热.
筷子放下去能冒泡就可以了！
炸东西建议口径小一些的.
深一些的锅.
这样...
谁让咱们都不是省油的灯.
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把肉块一个个放下去..
注意不要让它们勾搭在一起了.
务必要做到：
拆散一对是一对的理念..
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炸至表皮微黄..
就可以捞出.
全部炸好捞出后.
放凉一些！
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锅里油再次中大火加热.
油热后..
把炸好的肉放下去炸10来秒左右..
一次不要放太多.
容易来不及捞出.
会炸过了..
动作要快...
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炸至金**捞出备用...
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锅里放一些油...
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放入青红椒炒至8分熟...
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放入菠萝..
翻炒一会儿.
全部装出备用..
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锅中放番茄酱和小半碗水...
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小火加热至番茄酱浓稠..
放入白糖和白醋..
炒均匀..
我没放白醋.
我不吃醋的...！
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放入淀粉水..
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变透明.
完全融合后..
放入炸好的肉..
翻炒至全部裹上酱汁..
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再放入炒好的青红椒.菠萝.
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翻炒均匀....
就做好了！
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装盘..
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不要问我好吃不好吃.
我是不会说让伱尝尝看的！
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小贴士
肉腌制的时候.
尽量久一些.
这样会入味...！
炸的时候复炸一次.
【菠萝咕咾肉都需要什么材料呢？】口感会比较外脆内软.
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