小炒肉要做多长时间
一道下饭的小炒肉用时在15分钟左右 。
香辣的味道是最勾引人的食欲的，特别是有了红红绿绿的辣椒搭在这个菜里 。这是家常做法的小炒肉，貌似回锅肉的简化版或是山寨的版本 ， 但它的香辣的肉香却是极具诱惑力的 。看着这香香辣辣的小炒肉，不来碗米是说不过去的 。夏天是最考验一个人的胃口和定力的季节 ， 或许因炎热而面对美食索然无味，或者被烧烤的浓郁味道勾引的一塌糊涂 。在夏季，火热是第一位的，那就再来个火辣的小菜伴着米饭和火热对着干 。
食材 主料
五花肉
200g 辅料适量适量
青尖椒
适量
剁椒
适量
豆豉
适量
酱油
适量
大蒜
适量
生姜
适量
步骤
1.五花肉切薄片 。把肉在冰箱里冷藏一段时间 ， 稍硬但没有硬芯的时候是最容易切薄片的 。
2.青椒洗净后切成小段 ， 大蒜切薄片 ， 生姜切细丝 。青椒要选用尖椒，这样的青椒炒出来的味道是香辣的 ， 辣辣的味道很足 。
3.锅里加少许油，放入五花肉片煸炒 。
4.小火煸炒，直至肉片出油，微焦即可盛出 。煸炒过的五花肉片，香而不腻，而且有韧劲有嚼头 。
5.锅里留底油，放入姜丝、蒜片、豆豉爆香 。
6.倒入青椒段，稍微翻炒 。
7.倒入1/2汤匙味极鲜酱油 。
8.锅里倒进少许剁椒，倒入煸过油的五花肉片 。
9.倒入适量的料酒，翻炒 。
10.加少许精盐，大火翻炒均匀后即可出锅 。
小贴士1、五花肉要煸出油来，吃起来才不油腻且口感鲜香 。
小炒肉的家常做法步骤如下：
材料准备：五花肉250克、香豆干150克、大蒜叶5根、姜片3片、辣椒2个、生抽1汤匙、豆瓣酱1汤匙、料酒1汤匙、糖半汤匙 。
1、豆干切块，五花肉切片 。
2、姜片和五花肉下锅煸炒至微黄出油 。
3、加入豆干翻炒均匀 。
4、加入豆瓣酱、料酒、生抽、糖翻炒均匀 。
5、加入50毫升水，大火翻炒三分钟至菜上色 。
6、加入大蒜叶翻炒半分钟 。
【小炒肉要做多长时间】7、撒入辣椒翻炒出锅 。
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