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好吃不胖的8道家常菜有哪些


本文给大家分享的是好吃不胖的8道家常菜有哪些 好吃不胖菜谱的相关内容！
春节亲朋好友聚餐 ， 免不了要吃吃喝喝，每天都是大鱼大肉 ， 想不胖都难 。就和大家分享8道“清爽”家常菜 ， 热量不高，营养美味，每天换着做，想长胖都难，下面，我们一起看看吧 。
肉片西兰花1.准备食材：
准备适量的干木耳，放在清水中泡发 。
准备一块五花肉，切成均匀薄片 。
准备一朵西兰花，切成小块放在清水中洗干净 。
切点葱花、蒜末、红椒片备用 。
2.把西兰花焯一下水：
锅中烧水 ， 水开以后加入一勺食盐入底味，把西兰花倒入锅中烫30秒钟，西兰花返青以后倒出来，过一下凉水以免回软 。
【好吃不胖的8道家常菜有哪些】3.开始烹饪：
把锅烧热，加入植物油滑锅，滑好锅以后倒出热油加入凉油，把肉片放入锅中煸炒出里面的肥油 ， 肉片炒白、炒香以后放入木耳、葱蒜末翻炒出香味 ， 放入一勺清水 。
水烧开以后放入西兰花，加入蚝油3克，生抽5克，鸡粉2克，白糖少许提鲜，放入红椒片，开大火快速翻炒均匀，勾入一点水淀粉，让调料更好地吸附在食材表面，淋入少许明油提亮色泽 ， 翻匀后即可出锅 ， 一道简单荤素结合的肉片西兰花就做好了 。
炒杏鲍菇1.准备食材：
准备杏鲍菇三个，清洗干净后切成均匀的滚刀块 。
准备青椒、红椒各一个 ， 去蒂后切成同样的滚刀块 。
2.开始烹饪：
锅内烧油，充分滑锅以后倒出热油加入凉油，放入杏鲍菇，开小火煎一会儿 ， 杏鲍菇煎香、煎成金黄色时倒出来备用 。
锅中留少许底油 ， 放入一勺豆瓣酱炒香 ， 倒入杏鲍菇，加入适量的清水，加入适量的食盐、老抽，大火烧开以后转小火焖煮5分钟 。
5分钟以后放入青红椒，开大火继续翻炒一会儿，把汤汁收浓，青红椒炒至断生就能出锅了，一道嫩滑入味的小炒杏鲍菇就做好了 。
白灼虾1.准备食材：
准备适量的鲜虾，尽量保持虾身的完整，切记不能开虾背 。
2.把虾煮一下：
锅内烧水，加入半勺黄酒 ， 放入葱段和姜片去腥增香，大火烧开后多煮一会儿，把葱、姜的香味煮出来，这一步非常重要 ， 只有充分煮出葱姜的香味，才能达到去腥的目的，而且沸水下锅煮，虾熟得快能充分保留肉质的鲜香和嫩滑 。
闻到浓郁的葱香味以后把鲜虾倒入锅中，下锅以后不需要煮太久 ， 开锅以后再停留个三四秒钟即可倒出，不要放任何调料，尤其是食盐 ， 盐水煮虾容易流失水分，导致虾肉不够滑嫩，最后把葱段和姜片挑出来，把大虾均匀摆放在盘中 。
2.调料汁：
碗中放入四勺生抽，两勺鱼露，一勺米醋 ， 一勺芝麻香油，搅拌均匀放入盘中，一道鲜嫩可口的白灼虾就做好了 。
牛奶蛋羹1.准备食材：
碗中打入三个鸡蛋，加入少许食盐入底味，淋入一点芝麻香油 ， 用筷子搅散，再倒入300毫升的纯牛奶，搅拌均匀备用
准备一个碗 ， 在四周刷上植物油，把牛奶蛋液倒进去，刷油的目的是为了防止做好的蛋羹粘在碗上 。
2.开始蒸制：
锅中水烧开以后把蛋液放在篦子上，在上面盖一个盘子防止水汽流进去，盖上锅盖蒸12分钟就可以了 。
12分钟以后把蛋羹取出来，切成均匀小块 ， 淋上蒸鱼豉油 ， 撒上葱花，一道入口即化的牛奶蛋羹就做好了 。
木耳腐竹1.准备食材：
准备一小把木耳，用清水泡发，泡发以后清洗干净
准备胡萝卜一根，削过皮后切成菱形片 ， 放入清水中洗干净 。
准备适量的腐竹，已经提前泡软了，清洗干净备用 。
切点蒜片备用 。
2.开始烹饪：
锅内烧油，油烧热以后倒入蒜片翻炒一会儿，蒜片炒香、炒成金黄色，加入一勺豆瓣酱炒出红油，把胡萝卜倒入锅中翻炒几下 ， 倒入腐竹和木耳，加入生抽10克，蚝油5克 ， 白糖少许提鲜，胡椒粉1克，鸡粉1克 。
转大火快速翻炒化开调料 ， 沿锅边淋入一点清水 ， 勾入少许淀粉让调料更好地吸附在食材表面 ， 翻炒均匀就可以出锅了，一道简单家常的木耳腐竹就做好了 。
紫菜蛋花汤1.准备食材：
准备老豆腐一小块，先切成厚片再切成豆腐丁放入碗中，加入适量的开水浸泡10分钟，去除豆腥味 。
准备番茄一个，清洗干净，打上十字花刀，用开水烫一会儿，烫破皮以后取出来稍微晾凉一些，剥掉外皮后切成番茄丁 。
准备适量的虾米和紫菜 ， 用开水烫一下，去除多余的盐分和杂质，同时把紫菜泡软
碗中打入一个鸡蛋 ， 快速用筷子搅散 。
切点葱花备用 。
2.开始烹饪：
锅内烧油，油温五成热时，放入葱花爆出香味 ， 倒入番茄丁炒出里面的红汁，从锅边倒入适量的清水 ， 把豆腐、虾米、紫菜放入锅中，加入食盐3克，胡椒粉2克，生抽10克，大火烧开以后打去锅中的浮沫，一边搅拌一边淋入适量的水淀粉调成自己喜欢的浓稠度就可以了 。
煮至汤汁再次沸腾时把鸡蛋淋入锅中，蛋花全部飘起来以后淋入一些香醋和芝麻香油，一道简单营养的紫菜蛋花汤就做好了 。
鲜虾冬瓜汤1.准备食材：
准备鲜虾500克，剪掉虾头、虾腿，挑出虾线，全部处理好以后放入清水中浸泡一会儿 。
准备一节冬瓜，削掉外皮切成小块 ， 去除瓜瓤再切成片，放入清水中洗干净备用 。
切点香菜段、姜片备用 。
2.开始烹饪：
锅内烧油，油烧热以后倒入姜片翻炒出香味，把冬瓜倒入锅中，加入少许食盐继续翻炒，冬瓜断生以后从锅边淋入适量的清水，大火烧开以后再炖2分钟 。
冬瓜汤炖成白色时，把虾洗干净倒入锅中，加入少许食盐给虾入味，再煮30秒钟 ， 大虾变色以后淋入一点香油就能出锅了，一道清淡营养的鲜虾冬瓜汤就做好了 。
炝炒绿豆芽1.准备食材：
准备适量的绿豆芽，放入清水中洗干净 ， 控干水分备用 。
切一点蒜末、姜末、小葱头圈放在一起，再抓入一小撮青花椒，一小把干辣椒备用 。
2.调料汁：
准备一个小碗，放入食盐2克，白醋5克，再加入一些水淀粉搅拌均匀备用 。
3.开始烹饪：
锅内烧油，油温五成热时 ， 放入葱、姜、蒜、麻椒和干辣椒一起翻炒出香味，倒入绿豆芽开大火快速炝炒30秒钟 ， 把绿豆芽炒至断生，淋入准备好的料汁 ， 翻炒入味以后即可装盘上桌，一道清脆爽口的炝炒绿豆芽就做好了 。
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