烹饪|清炒鳝丝，松仁玉米，金针菇日本豆腐，两吃大虾的做法
清炒鳝丝
本文插图
原料：黄鳝400克 ， 葱 ， 生抽 ， 姜 ， 蒜 ， 料酒 ， 老抽 ， 白糖 ， 胡椒粉 ， 芝麻油 ， 淀粉 。
做法：
1、将鳝丝去除内脏洗净血污 ， 切成寸断后滤干水份 ， 拌上适量淀粉备用 。
2、将炒锅旺火烧热后 ， 加入植物油烧热 ， 入葱、姜、蒜末煸香 ， 倒入鳝丝快速煸炒 。
3、烹入料酒去腥 ， 调入生抽、老抽、白糖迅速煸炒 。
4、炒至汤汁粘稠后出锅装盘 ， 撒些胡椒粉 ， 淋上芝麻油即可 。
松仁玉米
本文插图
食材： 袋装甜玉米粒、剥壳松仁、香葱 ， 切末、青辣椒 ， 切丁、红辣椒 ， 切丁、盐 。
做法：
1、将甜玉米粒放入沸水中煮 5 分钟 ， 取出沥干备用
2、起热锅烧油 ， 下松仁干炒出香味 ， 呈金黄色盛出
3、锅内倒入底油烧热 ， 用中火将葱末炒香 ， 按顺序加入甜玉米粒、青、红辣椒丁以及干炒过的松仁翻炒
【烹饪|清炒鳝丝，松仁玉米，金针菇日本豆腐，两吃大虾的做法】4、加入少量清水 ， 加盐焖煮 1 分钟 ， 起锅装盘 。
金针菇日本豆腐
本文插图
用料
日本豆腐3根；金针菇一捆；大葱适量；葱一小把；蒜适量；盐适量；耗油2勺；酱油2勺
做法
1、日本豆腐这样的 。 金针菇洗净沥干水备用（去除根部弄散）日本豆腐打开包装横切3刀 ， 切块
2、大葱 ， 蒜切碎 ， 葱花备用
3、锅中倒油烧热 ， 加入日本豆腐煎至表皮焦黄 ， 沥干捞起 。 剩下的油再加入蒜以及大葱爆香 ， 加入金针菇
4、翻炒至金针菇软身 ， 加入一勺酱油 ， 一勺耗油翻炒均匀后加入日本豆腐在金针菇上面 ， 此时再加入一勺酱油及耗油覆盖豆腐上面 ， 盖上盖焖几分钟（2分钟左右）
5、在这期间 ， 勾芡备用
6、打开锅盖 ， 倒入芡汁 ， 略微翻均匀 ， 再盖上焖一小会儿 ， 待汁收得差不多 。 关火 ， 上碟 ， 装饭开吃 。
两吃大虾
本文插图
食材：大虾500克 ， 姜粒 ， 葱段 ， 青红椒粒
调料：盐 ， 鸡粉 ， 椒盐 ， 美味鲜酱油
做法：1：一半虾放入油温90度的油锅里炸一下捞起
2：锅里放入姜粒 ， 葱段 ， 青红椒粒炒一下倒入炸好的虾子调味翻炒即可装盘
3：另一半虾子直接放入开水里轻轻煮一下即可捞起摆盘配个酱油即可 。 #日本豆腐#金针菇#鳝丝收藏
4、加入少量清水 ， 加盐焖煮 1 分钟 ， 起锅装盘 。
金针菇日本豆腐
用料
日本豆腐3根；金针菇一捆；大葱适量；葱一小把；蒜适量；盐适量；耗油2勺；酱油2勺
做法
1、日本豆腐这样的 。 金针菇洗净沥干水备用（去除根部弄散）日本豆腐打开包装横切3刀 ， 切块
2、大葱 ， 蒜切碎 ， 葱花备用
3、锅中倒油烧热 ， 加入日本豆腐煎至表皮焦黄 ， 沥干捞起 。 剩下的油再加入蒜以及大葱爆香 ， 加入金针菇
4、翻炒至金针菇软身 ， 加入一勺酱油 ， 一勺耗油翻炒均匀后加入日本豆腐在金针菇上面 ， 此时再加入一勺酱油及耗油覆盖豆腐上面 ， 盖上盖焖几分钟（2分钟左右）
5、在这期间 ， 勾芡备用
6、打开锅盖 ， 倒入芡汁 ， 略微翻均匀 ， 再盖上焖一小会儿 ， 待汁收得差不多 。 关火 ， 上碟 ， 装饭开吃 。
两吃大虾
食材：大虾500克 ， 姜粒 ， 葱段 ， 青红椒粒
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