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吃货|精选23款美食，菜式新颖口味独特，敢于尝试新味道，挑战新生活


曾经看到一篇文章中写道：“美食当前 ， 总能有所思 ， 或馋性千娇 ， 食前观察、吃中思想、品后体煨 ， 食为天性 ， 静静地咀嚼 ， 轻轻地回味 ， 非比寻常液韵致 。 吃食是一种幸福 ， 品味是一种情趣 ， 而透明墨香感受文字中的麻辣咸甜 ， 更是一种快乐 。 能吃者得到一份暖胃的享受；会吃者找到一份心的平静 。 ”细细品味 ， 深有感悟！美食现在已经成为了我们生活的一部分了 ，生活 ， 慢慢地走 ， 慢慢地过 ， 生活不需要华丽的外衣 ， 也不需要甜言蜜语 ， 生活需要的是一日三餐吃好 ， 平平淡淡地过完每一天 。 我们每个人都有自己的生活习惯 ， 为了满足每个人的不同饮食需求 ， 每天精选不同菜肴分享给大家 ， 一起为每天的精彩生活加油！
剁椒排骨蒸土豆

吃货|精选23款美食，菜式新颖口味独特，敢于尝试新味道，挑战新生活
本文插图

材料：排骨、土豆（要是用芋头应该更好吃哦）、姜、蒜、葱白、湖南剁椒（剁椒最好选比较干的 ， 水兮兮的不好吃）、干花椒可省、红糖（或者白糖）、生抽、生粉少许；
做法
1.先把排骨斩小块 ， 有时间的话用清水多泡几次 ， 然后沥干水分（因为做这个排骨不会经过水煮去浮沫这一步 ， 所以提前用清水泡几次可以去除大部分血水 ， 不过如果赶时间或者嫌麻烦也可以省去这个步骤）；同时姜切丝 ， 大蒜拍碎切粒 ， 葱白切碎备用；
2.锅里下少许油（一点油就够了 ， 避免炒调料的时候糊掉） ， 把姜蒜 ， 葱花 ， 剁椒 ， 干花椒放进去爆出香味；加入适量红糖和生抽调味；
3.炒好的调料加入排骨中 ， 拌匀腌制数小时（至少1小时以上哈 ， 有时间最好多腌一会儿 ， 我通常做这类菜都会提前一天腌好 ， 放冰箱呆一夜第二天再蒸）；
4.土豆去皮切小块儿 ， 放碗底（看您排骨的分量和腌排骨的调料的分量以及土豆的分量 ， 如果有需要可以用少许盐或者生抽 ， 糖先把土豆拌一拌；但是如果腌排骨的酱汁本身就比较多或者土豆分量比较少就不用了 ， 你们懂我意思的话 ， 灵活掌握就行）；
5.将腌过的排骨码在土豆上面 ， 用高压锅或者普通蒸锅蒸至土豆软糯排骨熟透即可（这个时间不太一定 ， 材料的分量多少 ， 土豆个头大小品种不同以及个人口感不同都有差 ， 如果用普通锅 ， 蒸40分钟左右的时候可以打开锅盖尝尝看或者用筷子戳一下看土豆有没有达到喜欢的口感再灵活调整时间） ， 我是用的电压力锅来蒸 ， 这样比较不占地方；蒸好之后撒上葱花儿点缀即可 。
瘦肉炒韭菜花

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材料：韭菜花150克、猪肉100克、胡萝卜半根色拉油适量、食盐5克、酱油1小勺、淀粉1勺、胡椒粉适量、
做法：
1、准备好所有材料 ， 韭菜花切4－5cm左右的长度 ， 瘦肉切丝或者片都行 ， 胡萝卜切丝
2、猪瘦肉用盐（不需要完全入味 ， 后面还需要加酱油） ， 胡椒粉腌制均匀后 ， 加入一勺淀粉抓 ， 如果太粘了适当加点水 ， 然后放一小勺油封油
3、锅里热油 ， 放入瘦肉炒至变色 ， 加入酱油一小勺上色 ， 然后装起洗干净锅 ， 热油 ， 放入韭菜花猛火炒十秒左右 ， 倒入胡萝卜和瘦肉同炒十秒左右即可！整个过程都是大火
腐竹焖鱼块

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材料：鱼块；花椰菜；腐竹；莴笋；蒜；葱；小红辣椒（可不放）；辣椒酱（可不放）；酱油；
做法
1.支竹用温水泡发待用；花椰菜洗净 ， 掰成小朵；蒜切碎 ， 小红辣椒切小段；锅烧热 ， 放少许油 ， 待油烧热 ， 放入蒜和小红辣椒爆香； 放入花椰菜；放入支竹；
2.快速翻炒几下 ， 放入鱼身；待鱼肉略微变色 ， 加入1大勺辣椒酱；翻炒至均匀着色 ， 加入一大勺酱油； 炒匀 ， 加水没过食材2/3处； 大火烧开 ， 转小火炖半小时左右 ， 加入莴笋片； 继续小火煨至汤汁渐收 ， 即可关火 。

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