医生提醒：5种食物吃之前要先焯水，以免增加肝脏压力，别吃错
民以食为天 ， 吃饭能够给人的身体提供营养 ， 供应能量 ， 维持身体运转 。 但是如果吃不对 ， 很可能会给肝脏带来负担 ， 影响健康 。 医生提醒您：在吃这五种食物之前 ， 应该先焯水 ， 过滤有害物质 ， 减轻肝脏压力 ， 有助养生 。
01肉类食物
很多人在买了猪肉 ， 羊肉 ， 牛肉以后 ， 会直接放在锅里炒或者是煮汤 。 但是这样做出来的菜 ， 往往会有一股腥味 ， 口感不是很好 。 其实肉类食物在烹制之前最好先焯水 ， 过滤其中的血沫 ， 降低肉腥味 ， 这样在烧炒 ， 吃起来口感会更好 。
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【医生提醒：5种食物吃之前要先焯水，以免增加肝脏压力，别吃错】
02豆类食物
这里提到的豆类可不是黄豆 ， 青豆 ， 红豆等 ， 而是常见的扁豆角 ， 刀豆 ， 豇豆 ， 荷兰豆等 。 在食用之前应该先焯水 ， 这样做的目的是为了祛除豆角中的皂角素 ， 植物凝聚素等有害物质 。 这两种物质在进入身体以后 ， 会对肠黏膜产生比较大的刺激 ， 并且对细胞产生破坏 ， 溶血 ， 导致食用者出现腹泻 ， 呕吐等不适症状 ， 影响身体健康 。
需要提醒的是 ， 四季豆 ， 扁豆中的毒素是很强的 ， 需要焯水三分钟以上 ， 才能保证毒素被去除 。 而豇豆 ， 荷兰豆中的毒素量比较低 ， 往往焯水一分钟就可以了 。 其实焯水以后的豆类 ， 再次炒制时 ， 口感会更爽脆 ， 品相也更好 ， 能增强人的食欲 。
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03草酸含量高的食物
马齿苋 ， 菠菜等是常见的蔬菜 ， 营养价值高 ， 经常吃有益身体健康 。 但是这两种蔬菜中含有丰富的草酸 ， 在食用之前应该焯水过凉 ， 减少草酸含量 ， 降低健康风险 。
这是因为草酸进入人体以后 ， 会跟身体中的铁离子 ， 钙离子结合 ， 形成草酸钙 。 经常食用不焯水的菠菜 ， 容易导致肾结石 ， 危害身体健康 。 而有研究表明 ， 热水超过的菠菜 ， 其中50%——80%的草酸会被过滤掉 ， 这就降低了结石风险 。
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04含有亚硝酸盐的食物
说起亚硝酸盐 ， 可能很多人都知道它会转化成致癌性强的亚硝胺 ， 进而导致细胞癌变 ， 危害生命 。 而生活中的一些蔬菜就含有亚硝酸盐 ， 比如香椿 ， 西芹 ， 青笋等 。 这类食物存放时间越久 ， 产生的亚硝酸盐越多 ， 对身体伤害越大 。
而在食用之前焯水5——10秒左右 ， 能够有效去除其中的70%的亚硝酸盐 ， 能够减少健康隐患 ， 保证身体健康 。
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05海产品
海鱼海虾 ， 口感嫩滑 ， 营养丰富 ， 一直都是人们餐桌上必不可少的一道菜 。 但是海产品在食用的之前 ， 是需要焯水的 。
通过开水 ， 海产品中的细菌 ， 寄生虫等能被大大减少 ， 从而降低健康风险 。 另外 ， 对于一些干制的海产品 ， 焯水能够祛除腥味 ， 提高食物口感 ， 有杀菌作用 。
如果你经常吃以上五种食物 ， 记得在食用之前要焯水 ， 过滤器中的有害物质 ， 避免增加肝脏损伤 ， 从而影响健康 。
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另外 ， 我们常见的西兰花 ， 菜花 ， 这种难以清洗的蔬菜 ， 可能有寄生虫 ， 细菌 ， 农药残留等 ， 在吃之前也要焯水 。 新鲜的黄花菜中含秋仙水碱 ， 也要焯水过滤 ， 降低毒性 ， 避免引发食物中毒 。 在焯水的时候 ， 也要控制时间 ， 时间太长会把蔬菜煮烂 ， 影响食用口感 。
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