吃辣椒、大蒜防失智老化！专家曝大脑走下坡6大营养素逆转
银发浪潮势不可挡！ 台湾老年人口已达13.2%约304万人 ， 如何避免老化疾病提早报到 ， 让高龄者快乐又健康的老化 ， 已经成为主流社会议题 。 营养师表示 ， 其中关键在于延缓或逆转病态性的老化大脑 ， 所以要特别注意远离包括心血管、氧化压力等危险因子 。 而要让大脑保持健康 ， 有6大营养素不可缺 。
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老化摇摇欲坠？病态性的老化大脑在搞鬼
难道年纪越大身体就会越衰弱吗？为什么同样65岁 ， 隔壁老郭不只看起来年轻还身手矫健退而不休 ， 自己却变得苍老还逐渐病入膏肓摇摇欲坠 ， 倒底我们的身体发生了什么事情！？尤伟铭营养师表示 ， 很可能是病态性的老化大脑在搞鬼！
在流行病学、随机安慰剂对照试验及前临床研究发现 ， 病态性的老化大脑发生之前会出现某些征兆 ， 我们必须要非常在意 ， 而且不能让这些征兆持续发生下去 ， 否则会造成大脑的认知功能逐渐退化 。
第一、心血管代谢的危险因子
像是肥胖、血糖高、血压高、体脂肪高…等 ， 都会造成血管僵硬、功能性细胞失去正常作用、脑部神经受损 ， 根据文献定量分析发现 ， 美国民众有12%痴呆与21%阿兹海默症都跟肥胖有关 。
【吃辣椒、大蒜防失智老化！专家曝大脑走下坡6大营养素逆转】第二、贫血
血管与组织都需要红血球运送氧气 ， 以维持正常生理代谢功能 ， 而贫血造成的慢性缺氧化代偿作用 ， 可能使得神经退化或血管病变的风险提高 。
年纪越大身体就会越衰弱 ， 可能题病态性的老化大脑在搞鬼 。
第三、氧化压力
无论是细胞、组织或神经过度氧化 ， 都会造成提早衰老 ， 不仅是外貌 ， 连大脑也不例外 ， 氧化压力的发生包括：长期熬夜、精神压力大、焦化食物、环境污染等 ， 所以要尽量避免 。
第四、神经发炎症
适度的发炎有助于细胞活化再生、增强免疫能力 ， 但是长期慢性发炎 ， 却会导致巨噬细胞异常造成神经受损及病变 ， 像是糖尿病、高血压、心血管疾病等 ， 都是长期慢性发炎的来源之一 。
加速、延缓或逆转病态性的老化大脑是可以做到的 ， 尤伟铭营养师指出 ， 民众每天必须摄取许多食物才能活下去 ， 而这些食物正好富含许多有效成分 ， 可以让我们大脑保持健康、提高免疫能力、健康肠道菌丛 ， 这么神奇的有效成分一定要来认识一下：
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1.微量营养素：锌（Zn） ， 硒（Se）、铬（Cr） ， 竟然在日常可见的鸡蛋、海鲜、深色蔬菜就可以获得 。
2.富含多酚食物：辣椒、老姜、蒜头、肉桂、葡萄、香蕉、绿茶、黑咖啡等 ， 都具有酚类成分 ， 长期摄取多酚食物可以抵销高脂肪与精致糖食物对大脑的伤害 ， 并有助于改善高龄者的生活品质 。
3.富含黄酮类食物：广泛存在天然蔬菜、水果、茶叶当中 ， 研究显示 ， 摄取较多富含黄酮类食物 ， 可以改善记忆力与学习能力 ， 并预防痴呆发生 。
4.维生素B群、D、E、C、叶酸：这些成分在豆鱼肉蛋类、深色蔬菜都相当丰富 ， 其中维生素B群在研究发现能减缓脑萎缩速度30% ， 而叶酸对记忆有更好的认知功能 。
5. ω-3多元不饱和脂肪酸：在鲭鱼、秋刀鱼、虱目鱼、植物油都非常丰富 ， 主要功能可以减轻发炎反应 ， 并维持神经元膜的功能及完整性 。
6.地中海饮食：以全谷食物当主食 ， 常吃蔬菜与水果 ， 海鲜与家禽适量吃 ， 喜欢用橄榄油及各种香料食材来烹调 ， 这样的饮食模式富含多酚、抗氧化、维生素、膳食纤维等有效成分 ， 许多研究证实具有抗发炎、长寿、护心 ， 以及预防失智 。
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