“低脂”和“低碳水”饮食，哪个更利于减轻体重？( 二 )
早餐：花卷80克 ， 拌海带丝（海带丝50克） 。
加餐：脱脂酸奶250克 ， 香蕉1根 。
中餐：二米饭（小米50克 ， 大米50克） ， 清蒸鱼（鲈鱼1/4条 ， 植物油5克） ， 手撕包菜（包菜150克 ， 植物油5克） 。
加餐：橙子1个 。
晚餐：红薯饭（红薯30克 ， 大米50克） ， 西红柿青椒炒肉片（西红柿1个 ， 青椒1个 ， 瘦猪肉100克 ， 植物油5克） ， 蒜蓉小白菜（小白菜150克 ， 大蒜适量 ， 植物油5克） 。
轻度限制膳食脂肪食谱举例（含脂肪42克）
早餐：肉末粥（猪肉末10克 ， 大米30克） ， 拌黄瓜（黄瓜50克） 。
加餐：提子20粒 ， 脱脂酸奶250克 。
中餐：南瓜饭（南瓜30克 ， 大米50克） ， 蒸大虾（大虾6只） ， 清炒油菜（油菜150克 ， 植物油10克） 。
加餐：杏仁15粒 ， 香蕉（大）1根 。
晚餐：二米饭（小米50克 ， 大米50克） ， 土豆烧鸡块（土豆100克 ， 鸡胸脯肉150克 ， 植物油5克） ， 蒜蓉西兰花（西兰花150克 ， 大蒜适量 ， 植物油5克） 。
低脂饮食适合哪些人？
1.胃、胆、胰腺、小肠功能受损的人群
一般来说 ， 急性发作性疾病和干预初期处于适应期的患者需要严格限制脂肪摄入（0~20克）；随着病情得以控制和稳定 ， 再慢慢将摄入量提高至40~50克 。
2.高脂血症及肥胖症患者
高脂血症患者通常需要将总脂肪摄入量控制在40~50克 。 肥胖症人群需要在降低总热量摄入的同时 ， 将脂肪摄入量控制在总热量的20%~30% 。
低脂饮食的好处
美国《营养学杂志》刊登的一项研究指出 ， 女性保持低脂饮食能长期受益 。
在1993~1998年间 ， 来自美国的4.88万名50~79岁绝经女性 ， 被随机分为低脂饮食模式干预组和普通饮食对照组 。
近20年的跟踪调查发现 ， 低脂饮食带来显著可持续的健康效益：乳腺癌全因死亡率降低15%~35% ， 胰岛素依赖性糖尿病风险降低13%~25% ， 冠心病风险降低15%~30% 。
什么是低碳水饮食？
从提供能量来说 ， 碳水化合物是人类获取能量的最经济、最主要来源 ， 一般成人一天所需能量一半以上来自碳水化合物 。
碳水化合物不仅仅是指糖 ， 两者不能完全画等号 。
什么是低碳水饮食？
低碳水饮食是以脂肪为主、适量蛋白质（或高蛋白、中等脂肪）、低碳水的饮食模式 。 碳水摄入量约120g左右甚至更低（生酮饮食30g） 。
生酮饮食、地中海饮食及阿特金斯饮食都属于广义的低碳水饮食 。
根据摄入量 ， 可分为极低碳水化合物饮食生酮饮食、低碳水化合物饮食、中碳水化合物饮食 。
本文插图
低碳水饮食适合哪些人？
对于减重尤其困难的人群 ， 在专业人士的监督下 ， 也许可以短期尝试一下 ， 但是达到减重目标以后 ， 也应该慢慢过渡回健康的均衡膳食 。
对于普通减肥人士 ， 低碳水饮食完全没有必要 。 因为从低碳水饮食恢复至正常饮食后 ， 体重容易反弹 。
另外低碳水饮食还有很多缺点：比如低血糖反应、便秘、营养不良等 。
碳水化合物的“最佳摄入量”
正常人要遵循“碳水化合物50%~65%、脂肪20%~30%、蛋白质10%~15%”的科学膳食模式 。
每餐建议不要都是精米白面 ， 粗粮占主食比例的20%~30% 。 老人要保持每日碳水化合物供能比不小于50% ， 蛋白质不超过20% ， 脂肪不超过30% 。
【“低脂”和“低碳水”饮食，哪个更利于减轻体重？】（新华号）
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