以色列开发用酵母生产的牛奶，外观口味相同，你敢喝吗？
据国外媒体报道 ， 以色列“想像乳品”初创公司近日披露 ， 正在研发一种生物工程酵母 ， 不用牛奶就能制成各类人造牛奶产品 。
【以色列开发用酵母生产的牛奶，外观口味相同，你敢喝吗？】
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“想像乳品”打算使用生物工程酵母细胞去生产牛奶和奶酪产品所需的牛奶蛋白 。 这种用酵母加工的牛奶 ， 不使用任何动物的细胞与组织 ， 不含胆固醇、乳糖和体细胞 ， 生产的牛奶和其他乳制品更加健康 ， 适于乳糖不耐症人员享用 。 公司称 ， 最后的产品将会有与牛奶一样的颜色、气味和口感 ， 营养价值也完全一样 。
目前 ， 公司正与斯特劳斯公司合作 ， 使用由酵母中提取的牛奶蛋白质去做奶酪 。 “想像乳品”共同创始人、特拉维夫大学塔米尔·图勒教授称 ， 他们将会在较短时间内 ， 用酵母生产出牛奶蛋白质 。 甚至很快 ， 人们就可在家中自己用酵母制作黄色奶酪吐司 ， 而无需为此付出更多 。
（原标题：用酵母生产牛奶 外观口感和牛奶一样）
来源：北京日报 作者：王信强
流程编辑：L021
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