喝粥能养人!坚持“3个讲究”,滋补又护体,助力长寿
我们平时常说 , 粥能养人 , 清淡为宜 。 这里的清淡并不是单纯指白粥 , 也不是说只能放素菜 , 而是要少盐低脂 , 营养搭配合理 。
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101岁的陈婆婆 , 就对粥情有独钟 , 一方面 , 粥易消化;另一方面 , 粥里可以添加各种食材 , 制作起来也非常方便 。 她觉得自己能够健康长寿 , 和平时喝粥讲究分不开关系 。 那么她是如何讲究的呢?
1、选肉讲究
肉必须是五花肉切薄片 , 每一片都要有肉皮、瘦肉和少许肥肉 。
猪肉每个部分都有不同的功效 。 猪瘦肉可以补肾气虚竭;肥肉在《本草纲目》中称之为脂膏 , 有通肠利便之效;猪皮在中医叫做猪肤 , 它能滋阴养肤 , 还可以清热利咽 。
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2、素菜讲究
最常吃的蔬菜有3种 , 分别是芹菜、熟透了的苦瓜、圆白菜
芹菜可以辅助调节血压、血脂 , 健胃、利尿 , 且具有芳香气味 , 能够去油解腻 。 老年人吃芹菜 , 可以切得细一些 , 斜切刀 , 这样有利于咀嚼和消化 。
不仅是芹菜茎可以吃 , 芹菜叶也有祛风利湿、健胃凉血、清肠利便的作用 。 日常食用时 , 可以茎叶一起吃 。
【喝粥能养人!坚持“3个讲究”,滋补又护体,助力长寿】
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再说苦瓜 , 苦瓜在嫩的时候味道较苦 , 能解劳乏、清心明目;而在完全成熟后 , 苦味变淡 , 有益肝肾 。 对于老年人来说 , 熟透的苦瓜更具补益功效 , 更适合食用 。
需要注意的是 , 苦瓜性寒 , 脾胃虚寒的人 , 或者孕妇、幼儿 , 不要过多食用苦瓜 。
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最后是圆白菜 , 它别称甘蓝 , 性质平和 , 富含维生素C、维生素K和维生素U 。 其中维生素U又叫抗溃疡因子 , 可以保护消化道的黏膜细胞 。
3、做法讲究
不仅用材讲究 , 做法也要讲究 , 比如肥肉 , 在熬煮之前最好先焯水 , 可以去掉一部分嘌呤 。 每种食材最好切丁 , 煮沸后用文火多熬煮十分钟 , 能够让粥更加软糯 , 易于吸收 。
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今日小结
小小一碗粥可能就凝聚着长寿老人的养生智慧 。 好的饮食习惯 , 只要长期坚持下去 , 相信对身体的益处会慢慢显现 。
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