易坊好文馆

  1. 首页 > 健康养生 >

海星|较真丨海星入侵胶州湾，“吃光它”是解决方法吗？


较真要点：
海星可以吃 ， 但是“吃光”并不容易 ， 主要原因是海星可食用部分并不多 ， 作为食物吸引力不大 ， 更多是晒干了作为工艺品和装饰品 。 解决海星成灾的问题更重要的还是维护生态系统 ， 合理利用海洋资源 。
查证者：云无心丨食品工程博士

【海星|较真丨海星入侵胶州湾，“吃光它”是解决方法吗？】海星|较真丨海星入侵胶州湾，“吃光它”是解决方法吗？
本文插图



最近一则新闻引起了巨大关注 ， 说是胶州湾附近海域出现大量海星 ， 每条船每天能够捕捞一两千斤甚至更多 。 海星以蛤蜊、扇贝等为食物 ， 导致养殖户损失惨重 。 消息传开 ， 广大网友纷纷呼吁“吃光它” 。 也有专家表示 ， “通过食用来控制种群是可行的” 。
通过“吃光”去解决海星成灾的问题 ， 真的可行吗？
一、海星是海产养殖中的“害虫”
海星是一种棘皮动物 ， 主要通过体外受精的方式繁殖 。 也就是说 ， 在条件适宜的时候 ， 雌雄海星把精子卵子排到水中 ， 碰到一起受精 ， 然后发育出大量的“婴儿海星” 。 这些“婴儿海星”生存能力很弱 ， 像浮游生物一样处于食物链的低层 ， 大部分并没有机会发育长大就被吃掉了 。 所以 ， 海星的繁殖堪称“广种薄收” 。
但是 ， 只要海星经受住考验最终长大 ， 就会逆袭到生物链的高层 。 它们的胃口很好 ， 尤其是对于蛤蜊、扇贝之类的猎物 ， 战斗力很强悍 。 蛤蜊、扇贝是海洋养殖中的重要种类 ， 深受人们的喜爱 。 大量的养殖 ， 也就给了海星们丰富的食物 ， 使得它们能够疯狂地成长起来 ， 进一步造成更大的破坏 。
胶州湾 ， 并不是第一次、也不是唯一海星泛滥的海域 。 海星 ， 是海产养殖中的“害虫” ， 在世界许多地方的海产品养殖中都有成灾的记录 。
除了受精发育 ， 海星还有“分裂重生”的能力 。 成年的海星通常有5只“管足” ， 如果被剁开 ， 海星并不会死 ， 而砍下的一条“管足”还可以长成一只新的海星 。 所以 ， 在人们不了解这一特性的时候 ， 把捞起来的海星剁碎了扔回海里 ， 而最后却会导致更多海星的长成而扩大危害 。
二、为什么胶州湾海域出现海星泛滥？
海星是海域生态的一部分 。 正常情况下 ， 海星会跟其他的海洋生物形成稳定的生态系统 。 但是 ， 气候的波动和人类的活动会改变这种稳定 。 比如 ， 气温与水质的变化可能使得“婴儿海星”的天敌减少 ， 也提供更多机会让它们发育长大 。 长大之后 ， 人类的养殖场又为它们提供了丰富的食物 。 成年海星的天敌本来就少 ， 有了丰富的食物 ， 自然也就能泛滥成灾了 。
三、 海星可以吃 ， 但“吃光它”并不容易
海星作为一种海产品养殖的“害虫” ， 从来没有被保护过 。 之所以没有被“吃光” ， 核心的原因还是作为食物吸引力不大 。 海星的身上坚硬的“棘皮”和“骨骼”占了很大部分 ， 可食用部分并不多 。 传统上 ， 它们并没有成为人们喜爱的“海鲜” ， 而更多是晒干了作为工艺品和装饰品 。
现代社会资讯的发达使得许多人产生了“吃光它”的兴趣 。 但要知道 ， 这只是一种“好奇心”“新鲜感”推动的“尝试”而已 。 在青岛地区 ， 愿意吃它的人很少 ， 所以价格很便宜——根据媒体的报道 ， 即便是在全国网友发出了“吃光它”的号召之后 ， 青岛地区的价格也只“涨”到了几块钱一斤 。 跟其他的海产品比起来 ， 连“白菜价”都算不上 ， 只能说是“烂菜叶子价” 。 等到这一波“好奇的网友”尝试过之后 ， 很难想象会有多少人愿意“复购” 。
实际上 ， 国外有把它打碎了做成饲料的尝试 。 相对于其他海产品 ， 海星的捕捞并不算难 。 但即便如此 ， 捕捞之后加工成饲料的成本 ， 相对于其他来源的饲料蛋白质也没有什么优势 。 所以 ， 国外目前的处理 ， 更多是拿去作为肥料 。
当然 ， 中国人民在吃上有着无与伦比的智慧 。 海星成灾的消息传开 ， 一些餐饮企业和厨艺爱好者也打开脑洞 ， 开发出了许多“海星食物” ， 吸引了许多关注 。 但是 ， 人们能够捕捞海星已经由来已久 ， 却从来没有成为“美食” ， 大概只能说明它作为食材是“先天不足”的 。
四、如何解决海星成灾的问题？
海星的泛滥是生态平衡被破坏的结果 。
生态平衡被破坏的原因 ， 或许一部分是气候洋流的波动 ， 但更重要的 ， 还是人类的活动 。 我们说“靠海吃海” ， 对于海洋生态食物链上一些环节的过度捕捞 ， 以及在海域中进行养殖而忽视对于生态体系的维护 ， 是造成生态系统失衡的根本原因 。 海星泛滥 ， 只是这种失衡的一个体现而已 。

推荐阅读


上一篇：腊八蒜为何腌不出绿色？记住两个关键点，3天就能变绿

下一篇：男子徒步后，肢体无力入急诊，暴毙！医生：漏了一句话，丢了一条命，怪命！