本食谱来自【Tf源野】老师分享的翠甜酸萝卜的做法 。所属分类：蔬菜、菌藻、药食, 蔬菜类，需要烹饪时间：10分钟左右；烹饪难度：配菜(中级)；适宜人群：一般人都可食用白萝卜，慢性及气管炎、皮肤干燥者、糖尿病患者适宜吃白萝卜 。
怎么做翠甜酸萝卜好吃？学做翠甜酸萝卜需要哪些食材？为您提供翠甜酸萝卜的家常做法大全,只要按照图文步骤,菜鸟都能做出美味翠甜酸萝卜 。
因为开始健身，体能恢复的原因，每天吃这无味的健身餐，为了调和一下口味，做了一份改良版的酸萝卜，带到公司同事吃过后，芬芬强烈要求出菜谱，所以今天特意给大家带来了这一份翠甜辣的开味小菜
做翠甜酸萝卜所需食材：主料：白萝卜400g，生姜50g，盐20g，温水250ml，冰糖/岩蜜15g，小米椒250g
翠甜酸萝卜的做法步骤：1. 小米椒洗净，去蒂，擦干水份（先清洗在去蒂，记得水要擦干哦）
2. 生姜洗净用厨房纸巾擦干水分，找一个450ml左右的可密封的罐子（宜家9.9元的即可）将小米椒分层放入均匀的撒上食盐/喜马拉雅粉色海盐，将生姜用盐抹匀后放在中间，倒入晾至50℃水温的温水，淹没小米椒即可（这样可以加快发酵，腌制15天）/如果喜欢吃辣一点的朋友可以讲小米椒切末，用食盐拌匀，加入生姜，放入罐中密封15-30天即可【好的味道需要时间的发酵】
3. 剁椒/泡椒做好后，将白萝卜或胡萝卜洗净，擦干水分，切块放入，加入冰糖/岩蜜，用量根据大家口味而定，建议用量15g
【翠甜酸萝卜的做法（白萝卜）】4. 三天之后即可食用
温馨提示：记得不管是小米椒还是其他食材在洗净之后一定要擦干水分哦
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