南瓜嫩藤有什么营养？怎么做比较好吃？
南瓜嫩藤有什么营养？怎么做比较好吃？
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在我们老家，一般农民都会种几棵南瓜，南瓜藤在周围10米范围内都是，秋天南瓜基本上都变黄了，这个时候南瓜是最好吃的时候 。以前其实大家种几棵南瓜，一般都只是为了吃南瓜，从来都没有想过南瓜藤可以吃，甚至是南瓜花原来都可以吃 。在城市里，这两样的价格还不便宜，尤其是南瓜花，有钱可能你都找不到 。
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后来大家听说了或者看到电视上有人吃南瓜花和南瓜藤，后来大家才知道，原来它们可以当菜吃 。就这样一传十 十传百的，大家都懂得吃了 。
一、南瓜藤的营养和功效南瓜藤性凉，刚好在每年炎热的夏季可以采摘食用，大家一定要选用顶尖上的最嫩的藤，这样藤上的毛比较软，而且不柴，非常嫩 。南瓜藤还有丰富的维生素、叶绿素，还含有人体所需的多种微量元素铁、钙、磷等 。
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南瓜藤有清热解毒、解暑的功效，南瓜藤汁可以快速止血止痛，而且南瓜藤和南瓜一样可以养胃，胃不好的人可以经常食用 。
二、南瓜藤的做法南瓜藤选用最嫩的部位，然后可以有很多吃法，在我们那，最常见的是直接用大蒜、青辣椒炒着吃，特别爽口，当然也可以凉拌，连半之前我先焯水，之后加入各种前调料拌匀，非常开胃 。这是我最常见的吃法，大家有什么新的吃法，欢迎下方留言 。
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其他网友观点夏季的早市着实让人着迷，一筐筐瓜果蔬菜新鲜上市，表面还凝着田野的露珠一般，看上去水灵灵的……最近菜市又上了不少"新宠"，小编逛了一圈，买到了鲜嫩的南瓜藤，这可是我家人特别稀罕的一种菜，别告诉我你还没吃过！其实南瓜藤上能当菜吃的是藤茎最嫩的那部分，掐上一把脆嫩的藤尖儿做菜，或清炒、或凉拌，都会让你尝到不一样的惊喜 。南瓜苗可随意烹调且极易入味，出锅后菜色碧绿喜人，口感清脆爽口、风味独特，是真正夏季的应景菜，错过就只能等明年了 。
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食 材
南瓜苗、干辣椒、花椒、大蒜
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做 法
1、 把南瓜苗摘去筋络，掰成小段；
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2、 放入盐水中浸泡10分钟，洗净捞出；
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3、 大蒜拍碎切成末；
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4、 锅中烧油，加入干辣椒、花椒、大蒜煸出香味；
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5、 倒入洗净的南瓜苗，均匀翻炒1分钟；
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6、 最后加入盐、鸡精，炒匀就可以装盘出锅了！
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在农村南瓜苗一般都是被扔掉的，结果在城市里这些东西摇身一变，我们拿来炒了一盘菜，颜值口感都满分！
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其他网友观点南瓜是大家都熟悉的，我们经常吃的 。以前既是菜，也是粮，在饥荒的时候可是有很大功劳的 。
现代人知道了南瓜的价值，也都爱吃 。南瓜藤也被大家认识喜爱了 。
南瓜藤也是中药材，味甘苦，性微寒，无毒 。入肝，脾经，有清肺，和胃，通络的功效 。能治肺结核低热，胃痛，月经不调，烫伤等症 。
南瓜藤对肝阳上亢导致的高血压有一定效果 。
取南瓜藤汁液或者用秋后南瓜藤煎汤服用，可以治疗虚劳内热，胃痛等症 。用南瓜藤汁液涂抹烫伤，有很好的治疗作用 。
所以我们用嫩的南瓜藤作菜吃也是有好处的，有清肺和胃，养肝通络的作用 。对于虚劳咳嗽，肝阳上亢者有很好的治疗作用，也能防治泌尿系统结石的功效 。
南瓜藤含有大量的胡萝卜素和膳食纤维，也是对人有好处的 。
【南瓜嫩藤有什么营养？怎么做比较好吃？】所以，只要不是脾胃虚弱，体质虚寒的人，多吃南瓜藤有好处的
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