媒体滚动|外卖、小规模成趋势酒店年夜饭的花样“菜单”( 二 )

【媒体滚动|外卖、小规模成趋势酒店年夜饭的花样“菜单”】“而在年夜饭人数的控制方面，应该根据各酒店的不同情况来制定，各酒店的规模、档次、设备都不相同，所以最高人数的规定也应该因地制宜。同时，酒店餐桌的距离应该严格把控。 ”王兴斌还谈道， “过年既是消费者的需要也是酒店提升自身经营效益的好时机。在疫情防控常态化的前提下，怎么能够满足消费者过年过节、亲人团聚的愿望，应该如何采取多样的方式来适应消费者的各种需求，是接下来各酒店需要考虑的问题。 ”
此外，还有业者认为，今年受疫情变化的影响，人员往来大幅减少，从而导致酒店年底的会议市场惨淡，所以酒店也只能被迫想更多的办法来开源节流，抢占新春市场。
北京商报采访人员关子辰吴其芸

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